(網(wǎng)經(jīng)社訊)2020年受疫情影響，中國(guó)生鮮電商迎來(lái)了爆發(fā)之年。生鮮電商多種模式并存：前置倉(cāng)模式、新零售模式、社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式等等。另外，阿里、京東、拼多多等電商平臺(tái)持續(xù)加碼生鮮電商，追求極致的配送效率，搶占數(shù)萬(wàn)億元的市場(chǎng)蛋糕，甚至布局社區(qū)生鮮業(yè)務(wù)。

在這種情況下，實(shí)體生鮮超市被那些前置倉(cāng)所擠壓，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越大，然而實(shí)際上并非如此，生鮮超市還有著巨大的競(jìng)爭(zhēng)力。

1、生鮮電商用戶(hù)粘度太低 難以形成忠誠(chéng)度

生鮮電商獲客成本并不低，新用戶(hù)往往能拿到數(shù)額不低的優(yōu)惠券，為了吸引種子用戶(hù)，商品價(jià)格往往很便宜。但是用戶(hù)為了“薅羊毛”在各個(gè)平臺(tái)間遷移。

平臺(tái)可以用免配送費(fèi)的方式來(lái)吸引用戶(hù)，但也要付出高昂的運(yùn)營(yíng)成本。資本可以短時(shí)間內(nèi)助推一家生鮮平臺(tái)火速成長(zhǎng)，但平臺(tái)要考慮的問(wèn)題是如何留住新增用戶(hù)，讓用戶(hù)持續(xù)下單，僅靠?jī)?yōu)惠券是不夠的。

2、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊 購(gòu)物體驗(yàn)差

生鮮電商部分商品網(wǎng)頁(yè)圖片與實(shí)物反差大，商品品質(zhì)難保證。一些商戶(hù)送達(dá)的生鮮商品與網(wǎng)頁(yè)圖片差距較大，有的土豆多處發(fā)芽，蒜黃蔫了，生菜碎葉多，西紅柿有破損，雞蛋殼上有霉點(diǎn)，甚至有的雞翅、五花肉已有異味。

一些前置倉(cāng)甚至設(shè)在快遞點(diǎn)，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的冷藏設(shè)備，存在自然損耗，新鮮度和重量也不能保證，用戶(hù)取貨稍微慢一點(diǎn)，就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題頻出，特別是肉制品和水產(chǎn)品等，用戶(hù)體驗(yàn)較差。

3、生鮮電商無(wú)法精細(xì)管理 損耗嚴(yán)重

對(duì)于生鮮產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，鮮就是生命，銷(xiāo)售過(guò)程中盡量減少滯銷(xiāo)帶來(lái)的損耗，是生鮮行業(yè)需要重視的環(huán)節(jié)。如今，在一線城市，社區(qū)生鮮店如雨后春筍般涌現(xiàn)，經(jīng)營(yíng)者也在不斷轉(zhuǎn)變思路，嚴(yán)格把控食品質(zhì)量。生鮮門(mén)店需要對(duì)人力，時(shí)間的管理更為精準(zhǔn)和靈活，這是電商平臺(tái)暫時(shí)無(wú)法滿(mǎn)足的。

生鮮門(mén)店多半選址在居民生活區(qū)，基本輻射周邊一公里范圍。面對(duì)的客戶(hù)大部分都是平時(shí)抬頭不見(jiàn)低頭見(jiàn)的鄰居。不論是何種生鮮商品，店內(nèi)一律采取全標(biāo)品陳列、售賣(mài)，且為配送配置了優(yōu)質(zhì)的冷鏈周轉(zhuǎn)設(shè)備。這樣做也是為了杜絕了舊時(shí)小販胡亂叫價(jià)，以次充好的情況。建立高效、優(yōu)質(zhì)的生鮮線下經(jīng)營(yíng)門(mén)店，生鮮電商才有可能存活下來(lái)。

線下門(mén)店的存在也能增加消費(fèi)者體驗(yàn)，讓消費(fèi)者能夠直觀真實(shí)的感受到產(chǎn)品，門(mén)店的布置以及整潔程度也能影響消費(fèi)者對(duì)商家的信任度和粘性，所以說(shuō)，生鮮電商不是必須依靠線下門(mén)店發(fā)展，但有線下門(mén)店相輔相成，可能能達(dá)到更好的效果。