(網(wǎng)經(jīng)社訊)閉店88家，虧損1.3億。永輝的上半年財報，展示了永輝mini敗下陣來的這個事實。

“作為永輝超市的創(chuàng)新業(yè)態(tài)，mini業(yè)態(tài)模式仍處在摸索階段。但mini店仍是永輝2020年發(fā)展的重點領(lǐng)域�！庇垒x對外回應(yīng)道。

但在行業(yè)內(nèi)的人看來，永輝mini顯然沒有吸取永輝生活的失敗教訓(xùn)。在模式未跑通的情況下，就開始了大規(guī)模擴店。

對于想要擴張全國的永輝mini來說，除了要面對更多社區(qū)業(yè)態(tài)和對手的競爭，還要面臨選址、租金成本、經(jīng)營邏輯等問題。如果僅以復(fù)制大店的模式來運營小店，不順利的局面在所難免。

入局mini

永輝是最早入局社區(qū)mini店的線下零售商之一。早在2018年底，永輝提出做mini店試點，選在福州開出首店。

進入2019年第二季度，永輝mini進入大規(guī)模擴店期，除去并入永輝系統(tǒng)轉(zhuǎn)為mini店的17家百佳超市，共新開364家。按財報，截至2019年年末，全年共計開出573家mini店。

在永輝布局mini店前，大賣場小型化、小業(yè)態(tài)下沉社區(qū)的趨勢已經(jīng)凸顯，社區(qū)承載的商業(yè)價值正在被重視。

“小區(qū)是連接消費者最后一公里的驛站，隨著城市化進程的加快，未來社區(qū)商業(yè)的市場需求將迎來攀升。”零售行業(yè)分析師宋勇對此分析。

《中國社區(qū)商業(yè)發(fā)展報告》中指出：2030年城市化率將達(dá)67%，預(yù)計未來每年將有1200萬~1400萬人口進入城市，中國將形成2萬個以上的新社區(qū)，社區(qū)商業(yè)所占消費零售總額的比例可達(dá)60％。

在此背景下，便利店、精品超市、社區(qū)型購物中心等社區(qū)商業(yè)將成為零售企業(yè)尋求轉(zhuǎn)型升級的重要方向。

除市場環(huán)境外，有行業(yè)人士分析，大賣場業(yè)態(tài)增長空間已十分有限。

根據(jù)Euromonitor，2018年超市行業(yè)（包含大賣場、綜超、便利店）總規(guī)模3.1萬億元，未來五年無明顯增長變化；其中，大賣場行業(yè)總規(guī)模約6500億元，同比-2.8%。

“電商、專業(yè)連鎖、便利店等業(yè)態(tài)都在搶奪大賣場的流量，像大潤發(fā)、永輝、華潤萬家這些大型商超企業(yè)不得不尋找新的突破。對于他們而言，小業(yè)態(tài)將是一個機會�！彼斡聦Υ朔治�。

小業(yè)態(tài)店投資成本低、成熟周期短，打法多樣、且可以占領(lǐng)街頭巷尾、商業(yè)區(qū)和居民社區(qū)，從長期的發(fā)展來看，更符合新形勢下消費市場的客觀需求。

但如果從永輝自身的角度出發(fā)，布局mini業(yè)態(tài)其實是一個不得不做出的決定。以生鮮經(jīng)營起家的永輝超市，其優(yōu)勢正在被削弱。

一方面，以誼品生鮮、錢大媽等為代表的社區(qū)生鮮超市作為一種新業(yè)態(tài)模式不斷涌現(xiàn)；另一方面，以高鑫零售、華潤萬家為代表的超市龍頭企業(yè)紛紛開啟mini店拓展，完善多業(yè)態(tài)布局。

更難纏的對手則來自線上。每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等生鮮電商對永輝的生鮮生意帶來不小挑戰(zhàn)。

“永輝做mini店，其實就是在打防守戰(zhàn)，如果沒有這樣一個入口將它的大賣場相連接，未來大賣場的生鮮生意會被稀釋掉一大部分。”零售行業(yè)專家林睿解釋道。

從開頭提到的門店擴展數(shù)量來看，永輝為了搶占市場，幾乎是在飛奔。

為了走好社區(qū)生鮮超市模式，mini店定位“做家庭”，經(jīng)營品類上也可以說是永輝超市的縮小版，生鮮占比超過50%，供應(yīng)品項種類不亞于大超的日常生活必需品。

相比永輝生活，永輝mini的“接地氣”，可以幫助永輝更好下沉社區(qū)，爭奪線下流量。

可以說，永輝mini戰(zhàn)略大方向正確，但激進求快，盲目開店，門店管理問題也很快暴露了出來。

激進布局

在2019年的股東交流會上，永輝超市創(chuàng)始人張軒松定下了全年開出1000家mini店的目標(biāo)。

但豪言很快因為虧損閉店化為泡影。

截至2019年年末，永輝全年僅開出共573家mini門店，僅部分實現(xiàn)盈利。

林睿對億歐表示，實際上，從2019年底，永輝就已經(jīng)意識到大規(guī)模擴店帶來的經(jīng)營問題，從四季度開始減緩開店速度。

“門店拓展不是一個簡單的工作，需要選擇合適的物業(yè)資源，調(diào)查項目周邊人口密集度、消費半徑內(nèi)競爭對手情況，匹配項目周邊的消費力和客群特征，并評估其未來發(fā)展?jié)摿Φ��！庇行袠I(yè)人士對此分析，但只顧著擴店的永輝忽略了這些。

在財報會議上，永輝超市曾經(jīng)承認(rèn)，永輝mini店正在極力跑通模式。

“在模式還未跑通前就大規(guī)模擴店是有問題的�！绷诸ＵJ(rèn)為，永輝一開始做mini，是為了發(fā)展而發(fā)展，追求速度卻沒有質(zhì)量，經(jīng)營數(shù)據(jù)和坪效都不理想，和誼品生鮮3萬多的坪效上相比，幾乎差了一半。

在門店運營邏輯上，永輝mini幾乎是照搬。

開店之初，永輝將當(dāng)時已經(jīng)做出市場的誼品生鮮作為案例，學(xué)習(xí)其門店面積、商品組合及人員編制；配貨上，通過原有的大賣場供應(yīng)鏈給小店配置商品；管理上，仍由原來大店的團隊負(fù)責(zé)，照搬大店管理方式。

不管是從運營思維，還是從操作環(huán)節(jié)、流程及習(xí)慣上，大店和小店都有很大差異。可以借鑒此前經(jīng)驗，可一旦照搬，問題就會出現(xiàn)。

最新2020年上半年財報顯示，永輝mini店實現(xiàn)銷售14.51億元，虧損1.3億元，新開門店僅有16家，閉店達(dá)88家，截止到報告期內(nèi)，mini店僅剩458家，相比2019年末少了115家。

“將店鋪面積小型化只是基礎(chǔ)，緊湊型超市的選品比大超更加重要。永輝mini除了生鮮的優(yōu)勢外，其它分類產(chǎn)品線并無亮點，不在產(chǎn)品優(yōu)選方面或者在自有品牌下大功夫的話，是很難從競爭中走出來的�！绷闶坌袠I(yè)從業(yè)者陳翊告訴億歐。

下一階段，永輝對mini店的選址模型、運營邏輯、產(chǎn)品選擇的考量，都需要更加精細(xì)。

調(diào)整期的永輝，稱mini業(yè)態(tài)仍然是2020年發(fā)展的重點領(lǐng)域，mini店將與Bravo店形成業(yè)態(tài)互補、填補現(xiàn)有區(qū)域空白的業(yè)務(wù)模式。

據(jù)永輝內(nèi)部消息，mini二代店正處于打磨調(diào)整中，尚未完全成型。相比永輝mini第一代店，二代店在陳列及經(jīng)營形態(tài)上有所變化。此外，一代店的生鮮果蔬則多以散售為主，二代店將增加更多預(yù)包裝生鮮，強化線上到家業(yè)務(wù)。

永輝mini此次的改版升級，多是基于對毛利和效率的考量。

小店要面對高房租和高人力成本。社區(qū)生鮮店如果不能做到高毛利，要盈利是很困難的，更不要說補貼燒流量了。

這也是生鮮傳奇等企業(yè)大力發(fā)展盒裝菜、半成品、自有品牌的原因之一，通過為消費者提供更便利、更安心的服務(wù)，獲取更高毛利回報來覆蓋小店成本，進而支撐盈利模型。

永輝mini的改版，看起來也是基于此。

關(guān)鍵決戰(zhàn)

和前幾年相比，今年的社區(qū)店競爭到了最關(guān)鍵的時候。

大型超企方面，沃爾瑪社區(qū)店正在從深圳向外加速進軍；國美首家社區(qū)生鮮超市“美+生鮮”生活超市已經(jīng)在北京開業(yè)；大潤發(fā)在江蘇南通試點首家小潤發(fā)MART-mini。

新零售勢力和社區(qū)生鮮電商同樣主動出擊。

今年3月，盒馬宣布mini店將大規(guī)模加速開店，進軍社區(qū)服務(wù)和下沉市場；京東七鮮生活社區(qū)店今年也將大規(guī)模鋪開；蘇寧小店則全面開放加盟，計劃3年達(dá)到1萬家。

以每日優(yōu)鮮、叮咚買菜為代表的前置倉也在跑馬圈地，叮咚買菜計劃未來2年內(nèi)在長三角要開出1000個倉。

永輝在此時放慢節(jié)奏進入調(diào)整期，無異于是將占領(lǐng)市場的機會拱手相讓。

后期若想追上，永輝mini可能需要付出更多精力在線上。

有投資人對億歐表示，線下起家的超市行業(yè)，對在線化的反應(yīng)都相對緩慢，若想做出突破，本質(zhì)還在于利用大數(shù)據(jù)、物流配送等新基礎(chǔ)設(shè)施，提升產(chǎn)品與服務(wù)（到家業(yè)務(wù)）的優(yōu)勢，通過數(shù)字化改造提高整體運營效率。

近兩年，永輝逐漸向新零售轉(zhuǎn)型，借助電商平臺賦能線下門店。但由于內(nèi)部電商基因弱，在APP訂單量和用戶數(shù)上被每日優(yōu)鮮，盒馬、叮咚等甩在身后。

《2019年1~9月中國移動互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)分析報告》顯示，生鮮電商在一線城市已呈現(xiàn)“631”格局。在2019年Q3，一線城市生鮮用戶占比中每日優(yōu)鮮占總?cè)藬?shù)60%左右，盒馬APP占比30%左右，永輝生活A(yù)PP甚至沒有躋身前十。

另一方面，核心壁壘的缺乏，也讓永輝mini在一個云集了菜市場、夫妻小店、雜牌社區(qū)生鮮店、肉類水產(chǎn)專營店、水果店、標(biāo)超等供給過剩的社區(qū)生鮮紅海中，難以凸顯盈利能力。

“社區(qū)商業(yè)不僅是賣菜，還能通過延伸服務(wù)來增加長尾效益，比如做快餐、熟食、烘培等。這些是建立差異化和提升毛利的重要品類，但顯然，永輝在這方面是缺失的�！彼斡抡f道。

當(dāng)下很多超市都將自營熟食、現(xiàn)制鮮售生鮮加工作為毛利提升的主要抓手。大潤發(fā)董事長黃明端也曾表示，自制即食是能讓消費者吃完后記得，攻到顧客心智、讓顧客尖叫、回頭的東西。

除了盒馬菜市、盒馬mini在著力突出熟食和鮮制現(xiàn)售，很多深耕一地一城的區(qū)域零售商，也在通過打造差異化、本地化的熟食，成全國性連鎖超市競爭不過的“護城河”。

同質(zhì)化則意味著只能做價格競爭。

永輝mini的口號是“家門口的菜市場”，代表其發(fā)展空間在于希望往“替代”菜市場方向做，和菜市場、夫妻店及其他雜牌生活超市做競爭。與之相比，永輝在價格上并不具備優(yōu)勢。

不可否認(rèn)，永輝自身較為完善的供應(yīng)鏈或許可以讓其轉(zhuǎn)型后快速融入，但現(xiàn)在的社區(qū)生鮮更需要經(jīng)營上的精細(xì)化。

據(jù)透露，永輝mini轉(zhuǎn)型后將依然沿用之前的超市模式，代際變化幅度并不大。有業(yè)內(nèi)人士表示，仍對其運營邏輯表示擔(dān)憂。

結(jié)尾

今年7月，7部委聯(lián)合發(fā)布《開展小店經(jīng)濟推進行動的通知》，提出要賦能服務(wù)企業(yè)100家，達(dá)到“百城千區(qū)億店”目標(biāo)。在政府及市場的雙驅(qū)動下，圍繞社區(qū)的小業(yè)態(tài)打造成了零售商們的必爭之地。

面對虧損關(guān)店的困境，永輝對過去一段時間策略的反思復(fù)盤勢在必行。

面對高強度的競爭和越發(fā)挑剔的客戶，永輝急需找到一條更加正確的道路。留給永輝mini試錯的時間，不多了。

零售行業(yè)專家林睿、零售行業(yè)分析師宋勇、生鮮零售行業(yè)從業(yè)者陳翊、永輝內(nèi)部員工。應(yīng)采訪者要求，以上名字均為化名。

參考資料：

1. 《超市行業(yè)：兩把利劍，提效突破》中金公司

2. 《私域零售輕風(fēng)起，消費復(fù)蘇正當(dāng)時》開源證券

3. 《2019年1-9月中國移動互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)分析報告》Trustdata