(網(wǎng)經(jīng)社訊)9月10日消息，據(jù)相關(guān)人士透露，永輝mini正在改版，試水二代店型。

該人士稱，永輝mini二代店已經(jīng)在運營，但處于打磨調(diào)整中，尚未完全成型。相比永輝mini第一代店，二代店突出的變化是在陳列，及經(jīng)營形態(tài)上。換了貨架，增加了更多預(yù)包裝生鮮，強化了線上到家業(yè)務(wù)。

整體來看，永輝mini的改版升級，邏輯可能是基于毛利和效率。

小店做生鮮困難的地方在于，房租很高、人力成本也高。因此，社區(qū)生鮮如果不能做高毛利，要盈利是很困難的，更不要說去補貼燒流量了。

這就是當下像生鮮傳奇等企業(yè)大力發(fā)展盒裝菜、預(yù)包裝生鮮、半成品、自有品牌的原因之一。

通過為消費者提供更便利、更安心的服務(wù)，進而獲取更高毛利回報來覆蓋小店房租成本，進而支撐盈利模型。

永輝mini的改版看起來也是基于此，改版中的二代店大幅增加預(yù)包裝生鮮的售賣比重，永輝mini一代店的生鮮果蔬則多以散售為主。

這樣，通過中央工廠來供應(yīng)盒裝菜、精裝菜、方便菜后，能提升銷售毛利率。同時，也能減少門店的人力投入。

在賣場形態(tài)上，永輝mini試驗中的二代店，經(jīng)營面積似乎沒有變化，但賣場功能好像有調(diào)整。據(jù)稱二代店會有專區(qū)做到家業(yè)務(wù)，來強化到家業(yè)務(wù)。同時，門店的低溫冷藏品項似乎有大幅擴容。

到家業(yè)務(wù)能滿足一些對時間更敏感用戶的需求，這些用戶更在意時間，所以，他們的價格敏感度相對較低，對品質(zhì)商品有更大需求。進而有利于更高毛利的盒裝菜、預(yù)包裝生鮮、半成品等的銷售。支撐客單價和做好市場滲透率。

理論上，如果到家市場成長很快，實體零售商也做得很好，那么，整個市場所能承載的門店數(shù)量可能也不需要像以前那么多了。因為通過到家業(yè)務(wù)，一家店可以通過線上線下兩個渠道獲客，積累訂單，進而讓一家門店的輻射能力擴大，這樣就不需要太高密度開很多店，也能覆蓋市場。

據(jù)網(wǎng)經(jīng)社（100EC.CN）了解，永輝mini最早的定位是“大店帶小店”，配合永輝的整體策略來發(fā)展，來填補大店所不能很好覆蓋的區(qū)域。因此，從大店小店更好協(xié)同融合的角度，到家業(yè)務(wù)似乎也能起到一定價值。

低溫冷藏品類的強化則可能是當下的一大趨勢。因為低溫冷藏品類是電商目前還沒有辦法做好、突破的品類市場。這是實體門店的優(yōu)勢地方，從近段時間來看，各大實體零售商都在強化這一塊的發(fā)展。

目前來看，永輝mini正處在業(yè)務(wù)調(diào)整期，根據(jù)永輝早前的一些表態(tài)來看，永輝mini店業(yè)務(wù)，仍是永輝下半年重點。但還是以調(diào)整為主，調(diào)整合適后會適當開一些新店。

不過永輝mini二代店，如果成功跑通模式，也可能會進一步復制，加快開店。