(網(wǎng)經(jīng)社訊)夏日將至，氣溫升高，多多買菜團(tuán)長李誠正為凍品資質(zhì)發(fā)愁。

在上海青浦區(qū)經(jīng)營旅店的李誠，今年1月成為了一名多多團(tuán)長。兩個(gè)月后，多多鼓勵(lì)有冰柜的團(tuán)長申請凍品資質(zhì)，并表示：“想多多買菜門店有肉賣，您和別人只差一個(gè)凍品資質(zhì)的申請�！�

李誠店內(nèi)雖然有冰柜，但常年未啟用。對于申請凍品資質(zhì)，他有自己的糾結(jié)，因?yàn)閳F(tuán)長傭金覆蓋不了冰柜電費(fèi)，“傭金都抵不上塑料袋錢，開冰柜更不劃算�！�

但多多微信群里的團(tuán)長都紛紛開通“凍品資質(zhì)”，也有不止一位團(tuán)長告訴地歌網(wǎng)：“不賣凍品，傭金更少�！�

李誠的團(tuán)點(diǎn)雖是個(gè)例，但社區(qū)團(tuán)購確實(shí)到了“凍品關(guān)鍵季”。

美團(tuán)優(yōu)選、橙心優(yōu)選、盒馬集市……幾乎各路社區(qū)團(tuán)購?fù)婕�，都在調(diào)動團(tuán)長申請“凍品資質(zhì)”，迎戰(zhàn)夏季氣溫升高后的關(guān)鍵一役。

在凍品資質(zhì)申請的“競速”中，社區(qū)團(tuán)購平臺間暗流洶涌。

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“急凍”之勢

為備戰(zhàn)凍品保鮮，各家巨頭已開始行動。

去年12月，美團(tuán)優(yōu)選內(nèi)部就開始考慮：夏季到來，是否要為無冷凍、無冷藏條件的團(tuán)長配備冰柜？

美團(tuán)優(yōu)選之外，今年1月，長沙多多買菜某中心倉負(fù)責(zé)人，被調(diào)往凍品倉，任專門負(fù)責(zé)人，“預(yù)計(jì)凍品端會有大動作”；同時(shí)，今年2月，在陜西安康市，多多買菜就開始要求團(tuán)長申請凍品資質(zhì)。

同時(shí)，有橙心優(yōu)選的內(nèi)部人士透露，目前橙心優(yōu)選的冷鏈已基本部署完備。但對于具體業(yè)務(wù)進(jìn)展，該人士并未予以答復(fù)。

入春后，新三家更是開始密集行動，要求團(tuán)長上傳凍品資質(zhì)。

在上海，從今年3月起，美團(tuán)、多多和橙心均要求團(tuán)長上傳凍品資質(zhì)，有冷凍柜、冷藏柜的團(tuán)長，需要在團(tuán)長后臺上傳照片。

不僅是新三團(tuán)，到4月，盒馬集市、京喜拼拼和十薈團(tuán)，都在要求團(tuán)長“加急”上傳凍品資質(zhì)。

一位在小區(qū)內(nèi)開通多多團(tuán)點(diǎn)的寶媽表示，凍品資質(zhì)申請很方便，“我就拍了幾張我們家冰箱上下層的照片，審核就通過了�！�

對于資質(zhì)申請，各家平臺都卡好時(shí)間線。上海的美團(tuán)優(yōu)選就表示，如果5月10日前未提交凍品資質(zhì)的團(tuán)長，平臺將下線其“冷藏/冷凍標(biāo)簽”；團(tuán)點(diǎn)也將無法售賣雪糕、速凍食品等凍品，乃至肉類等對保鮮要求嚴(yán)格的商品。

夏季即將到來，逐步升高的氣溫倒逼社區(qū)團(tuán)購平臺加緊行動。

但沒有冰柜的團(tuán)長怎么辦？有業(yè)內(nèi)人士分析，對部分銷量靠前、但未配備凍柜的“大團(tuán)長”，平臺或?qū)⑼菩醒a(bǔ)貼，甚至給團(tuán)長免費(fèi)配冰柜。

多多買菜就在進(jìn)行相應(yīng)補(bǔ)貼。據(jù)多位上海的多多團(tuán)長反映，拼多多專門針對團(tuán)長，推出了一系列“砍價(jià)免費(fèi)送冰柜”活動，包括心扉冷柜141L、榮事達(dá)冰柜72升等產(chǎn)品。

另外，京喜拼拼方面也表示，未來會在冰柜資質(zhì)上，對團(tuán)長發(fā)放一定補(bǔ)貼，而有BD直接向團(tuán)長承諾：“你要是買一個(gè)冰柜，然后去申請資質(zhì)，平臺會補(bǔ)貼150元�！�

但對于具體補(bǔ)貼政策，京喜拼拼方面表示：暫不方便透露。

顯然，在“凍品保鮮”這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)上，各家平臺正從不同角度突圍。不過，“凍品之戰(zhàn)”背后的玄機(jī)又是什么？

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凍品玄機(jī)

實(shí)際上，在傳統(tǒng)電商、前置倉平臺，倉配鏈路中的凍品保鮮已經(jīng)相當(dāng)成熟。

例如樸樸，如果顧客僅下單購買一根冰淇淋，打包員會用保鮮袋密封包裝，并內(nèi)置一小袋干冰。

而在叮咚買菜，如果顧客購買一盒冰淇淋，配送員會使用專門的密封保溫箱配送，“冰淇淋送到后，就像剛從冰箱里拿出來的一樣”，不少顧客都表示。

社區(qū)團(tuán)購的雪糕產(chǎn)品均是成箱量販裝，并且裝在密封塑料泡沫箱內(nèi)，上下層各配兩袋干冰，不少顧客反映：“上午到貨，晚上取貨后，雪糕一點(diǎn)都沒化�！�

但如果顧客隔天取貨呢？而且，夏天來臨，對冷凍冷藏有要求的商品，絕非僅有雪糕。

雪糕冰淇淋尚可使用干冰統(tǒng)一包裝，但規(guī)格不統(tǒng)一的肉品、保鮮時(shí)限短的部分菜品和水果，在“次日達(dá)”的流通環(huán)節(jié)中，如何保持新鮮度？

社區(qū)團(tuán)購的“凍品之戰(zhàn)”，將是對供應(yīng)鏈、運(yùn)營能力的一場大考，這不僅涉及團(tuán)長的凍品資質(zhì)問題，也包括從網(wǎng)格倉到團(tuán)點(diǎn)的運(yùn)輸過程中，如何實(shí)現(xiàn)全程冷凍保鮮。

“凍品”之戰(zhàn)會是社區(qū)團(tuán)購平臺在履約、供應(yīng)等維度的再次深耕；況且，凍品保鮮關(guān)系到商品質(zhì)量，而質(zhì)量本身，亦是影響消費(fèi)者口碑最重要的因素之一。

顯然，夏日期間，社區(qū)團(tuán)購平臺上生鮮及凍品的保鮮程度，就是觀察各家平臺商品質(zhì)量的重要指標(biāo)。消費(fèi)者也要開始給各家平臺“打分、排座次”。

“凍品”之戰(zhàn)背后，是供應(yīng)鏈和運(yùn)營之戰(zhàn)，是用戶口碑之戰(zhàn)，這也是各家平臺真正的競爭焦點(diǎn)。