(網(wǎng)經(jīng)社訊)近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的一份關(guān)于食品抽檢不合格情況的通告顯示，四川省重慶家樂(lè)福商業(yè)有限公司成都分店銷售的標(biāo)稱安徽省蕪湖市三只松鼠股份有限公司分裝的開(kāi)口松子，過(guò)氧化值超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)公開(kāi)資料顯示，三只松鼠成立于2012年，總部在安徽蕪湖，宣稱是中國(guó)第一家定位于純互聯(lián)網(wǎng)食品品牌的企業(yè)。2019年7月12日，三只松鼠在深交所上市。
屢陷產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)波
食品安全問(wèn)題，一直頗為外界所關(guān)注。近日，三只松鼠開(kāi)口松子過(guò)氧化值超標(biāo)，引發(fā)大眾輿論并一度沖上微博熱搜。
據(jù)了解，過(guò)氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。其代表1千克樣品中的活性氧含量，用于說(shuō)明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。簡(jiǎn)言之，過(guò)氧化值就是食品標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)定的允許食品氧化的最高限值，超過(guò)這個(gè)值，食品就不是合格食品。食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
事件過(guò)后，三只松鼠緊急發(fā)布聲明稱，此次出現(xiàn)產(chǎn)品不合格問(wèn)題，原因在于經(jīng)銷商在運(yùn)輸環(huán)節(jié)未按包裝標(biāo)示要求存放。已第一時(shí)間召回不合格產(chǎn)品，同時(shí)愿意承擔(dān)責(zé)任并整改。
然而這并非三只松鼠首次出現(xiàn)“食品安全”問(wèn)題。2016年7月-2017年6月，三只松鼠因產(chǎn)品保質(zhì)期標(biāo)注與食品安全標(biāo)準(zhǔn)不符、產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題，先后被7名消費(fèi)者起訴。
2019年11月，車女士雙十一的時(shí)候在京東上買了“三只松鼠”的面包，收到后打開(kāi)竟然發(fā)現(xiàn)包裝內(nèi)有只蒼蠅，聯(lián)系客服后，客服稱賠償300元。
2020年8月，三只松鼠因一款開(kāi)心果產(chǎn)品霉菌超標(biāo)而被國(guó)家食藥監(jiān)總局通報(bào)；10月，一款薯片產(chǎn)品被深圳消委會(huì)發(fā)現(xiàn)丙烯酰胺（2A類致癌物）過(guò)量。
屢屢發(fā)生的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士指出，很大原因是因?yàn)槿凰墒蟛捎谩按?貼牌”的模式，即生產(chǎn)全部外包的委托加工，無(wú)法對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行有效的把控。
若“重銷售”而“輕品控”，輕視食品安全，而顧眼前利益，無(wú)異于竭澤而漁。長(zhǎng)久以來(lái)，食品安全一直是全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，層出不窮的食品安全事故一次次刺激著國(guó)人本已脆弱的神經(jīng)。企業(yè)也該肩負(fù)起相應(yīng)的重任，食品安全予以嚴(yán)格監(jiān)管。
代工模式引質(zhì)疑
眾所周知，三只松鼠的成功得益于代工模式，這種輕資產(chǎn)模式，高凈利率、高周轉(zhuǎn)率讓其短時(shí)間內(nèi)迅速擴(kuò)大銷售規(guī)模占領(lǐng)市場(chǎng)。
對(duì)于三只松鼠食品安全問(wèn)題頻發(fā)，有不少行業(yè)專家質(zhì)疑代工模式。而且代工模式的最大問(wèn)題在于其無(wú)法對(duì)生產(chǎn)流程進(jìn)行把控，從而無(wú)法確保產(chǎn)品的品質(zhì)。
為解決代工問(wèn)題，三只松鼠在2019年11月首次提出建設(shè)聯(lián)盟工廠，落地在安徽無(wú)為市。根據(jù)其最新透露情況來(lái)看，公司已于2020年8月正式動(dòng)工聯(lián)盟工廠項(xiàng)目，生產(chǎn)車間計(jì)劃于2021年底前進(jìn)入試投產(chǎn)。
“代工+貼牌”模式有利有弊，這種輕資產(chǎn)模式，讓其短時(shí)間內(nèi)迅速擴(kuò)大銷售規(guī)模占領(lǐng)市場(chǎng)，同時(shí)多而分散的代工廠很難監(jiān)管到位，造成其多次出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。
同時(shí)，貼牌代工模式?jīng)]錯(cuò)，成敗最關(guān)鍵的核心，是對(duì)供應(yīng)鏈的掌控。三只松鼠頻頻出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題，正是被普遍認(rèn)為在質(zhì)量把控、內(nèi)控體系等環(huán)節(jié)有漏洞或者出了問(wèn)題。
民以食為天，食以安為先。作為一家大型的食品類企業(yè)，如果食品安全沒(méi)有做好，就算完善了市場(chǎng)與營(yíng)銷短板，放大的反而是對(duì)企業(yè)與市場(chǎng)消費(fèi)者的傷害。
