中國(guó)人自古以來(lái)便有愛(ài)吃，會(huì)吃的傳統(tǒng)。宋代蘇東坡有云：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時(shí)他自美。”《豬肉頌》一詞詮釋了烹飪火候?qū)τ诿牢兜闹匾�作用，而掌控火候�?dāng)然離不開(kāi)趁手的設(shè)備。10月10日，2019KBGHE（中國(guó)綠色廚衛(wèi)、燃?xì)庥镁呒凹揖游褰鸩┯[會(huì)，簡(jiǎn)稱(chēng)KBGHE）方太新品發(fā)布會(huì)在上海舉行。此次發(fā)布會(huì)發(fā)布了多款融合中國(guó)廚房烹飪習(xí)慣與現(xiàn)代科技的新品廚電，其中JEM7新品灶具以市面上4.2KW灶具級(jí)別中能達(dá)到最高熱效率、有效火力最大而備受用戶關(guān)注。

大火力灶具目前已成為用戶的“新寵”。據(jù)中怡康線下零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2015年大火力燃?xì)庠钍袌?chǎng)在銷(xiāo)品牌數(shù)量為70個(gè)，而這一數(shù)據(jù)到2018年提升至了141個(gè)，整個(gè)市場(chǎng)參與品牌在四年時(shí)間內(nèi)提升了一倍。隨著“大火力”越發(fā)受到市場(chǎng)的歡迎，這一標(biāo)簽亦成為燃?xì)庠钍袌?chǎng)品牌相互競(jìng)爭(zhēng)的重要差異化賣(mài)點(diǎn)之一。用戶愈發(fā)需要可以與飯店烹飪效果媲美的燃?xì)庠�，以滿足普通家庭越來(lái)越精致的飲食需求。

大火力高能效，全新灶具打造烹飪新體驗(yàn)

中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)飲食文化，造就了中式烹飪炒炸蒸煮燉等烹飪方式的不一而足，其中最為重要的便是對(duì)火候的掌控，大火更是烹制多數(shù)美味菜肴的重要支撐，如爆炒青菜、海鮮需要大火快炒以保證食材快速出水；油炸體積較小的食物時(shí)使用大火才能達(dá)到外焦里嫩的效果。然而對(duì)于絕大多數(shù)的普通家庭用戶而言，目前的灶具普遍存在“大火不旺，小火不穩(wěn)”的痛點(diǎn)。方太在此次新品發(fā)布會(huì)上推出的全新JEM7灶具，搭載了多通道自適應(yīng)異型強(qiáng)隱射技術(shù)，七級(jí)火力全覆蓋，實(shí)現(xiàn)高達(dá)4.5kw的熱負(fù)荷。

（方太全新JEM7灶具）

誠(chéng)然，大火力會(huì)為用戶帶來(lái)更好的烹飪體驗(yàn)，不過(guò)能耗同樣是對(duì)灶具品質(zhì)的重要考量標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前灶具普遍使用的技術(shù)下，高火力帶來(lái)的是大量的能耗，而相對(duì)合理的燃?xì)庀�耗卻無(wú)法保證充足且穩(wěn)定的火力。方太JEM7燃?xì)庠羁梢员ＷC大火力的前提下，最大程度地實(shí)現(xiàn)對(duì)燃?xì)獾某浞掷�用。其搭載的業(yè)內(nèi)首創(chuàng)同軸多環(huán)密簇網(wǎng)直噴高效燃燒技術(shù)和增壓直噴系統(tǒng)，熱效率達(dá)到75%，讓家庭烹飪能夠同時(shí)實(shí)現(xiàn)高效與節(jié)能，這一數(shù)據(jù)高出國(guó)家一級(jí)能效標(biāo)準(zhǔn)12個(gè)百分點(diǎn)。

所謂“烹飪一時(shí)爽，清理心慌慌”，灶具更是廚房清潔的“重災(zāi)區(qū)”。每一處粘附的油漬，每一處清潔死角都讓人極為頭疼。方太全新灶具基于對(duì)中式廚房的重油煙特性的洞察，采用一體式黑晶面板設(shè)計(jì)，搭配開(kāi)放式混氣室和擋水防污圈，讓清潔流程更加簡(jiǎn)化；隔熱聚能罩、鍋支架、盛液盤(pán)三合一設(shè)計(jì)，除了強(qiáng)效聚能外還達(dá)到高效隔熱效果，給用戶的烹飪過(guò)程帶來(lái)更合適的體感溫度。

斬獲輕工行業(yè)技術(shù)最高榮譽(yù)，方太用品質(zhì)詮釋匠心

“一方面被灶具的大火力與高節(jié)能所驚艷，另一方面被每一處的人性化設(shè)計(jì)吸引。”這是現(xiàn)場(chǎng)媒體對(duì)JEM7灶具的真實(shí)反饋。無(wú)論是過(guò)硬的技術(shù)還是貼心的設(shè)計(jì)，其背后映射著方太研發(fā)團(tuán)隊(duì)對(duì)中國(guó)廚房、中式烹飪的深入洞察。

（JEM7灶具兼具先進(jìn)技術(shù)與貼心設(shè)計(jì)）

在技術(shù)層面，支撐JEM7實(shí)現(xiàn)全面提升火域?qū)挾扰c燃?xì)庑�率的關(guān)鍵，是“密簇直噴高效燃?xì)庠钛邪l(fā)及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目，該項(xiàng)目于今年二月份獲得了國(guó)內(nèi)輕工行業(yè)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)的最高榮譽(yù)——“中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)”，該科技項(xiàng)目涵蓋授權(quán)發(fā)明11項(xiàng)，外觀專(zhuān)利7項(xiàng)，在火力和控制方面達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。

多達(dá)40人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)中的每一位工程師每年至少上門(mén)拜訪4戶家庭，通過(guò)多次對(duì)不同家庭的上門(mén)拜訪收集烹飪痛點(diǎn)和創(chuàng)意靈感。為了更好的研究炒菜、燒水、油煙，做好測(cè)試和記錄，方太還在研發(fā)過(guò)程中投入諸如激光多普勒測(cè)試儀等精密儀器，力求打造高品質(zhì)同時(shí)適合中國(guó)廚房的灶具產(chǎn)品。

在整個(gè)廚電市場(chǎng)產(chǎn)品愈發(fā)趨同的情形下，作為廚電行業(yè)科技領(lǐng)跑者的方太一直堅(jiān)持通過(guò)自身實(shí)力不斷地推陳出新，以全新燃?xì)庠顬榇�表的一系列根植于中�?guó)廚房使用場(chǎng)景的創(chuàng)新科技，更是凝結(jié)了方太多年以來(lái)對(duì)中國(guó)廚房的深入思考，讓中國(guó)用戶期待方太今后帶來(lái)更多的驚喜體驗(yàn)，并通過(guò)科技賦予億萬(wàn)中國(guó)家庭更多幸福的選擇。