自2015年以軌道傳菜為代表的德國(guó)SPACELAB失重餐廳進(jìn)入中國(guó)餐飲市場(chǎng)，越來越多提高傳菜效率的新技術(shù)進(jìn)入大家的視野。其中，以擎朗送餐機(jī)器人為代表，主打提高服務(wù)效率與降低運(yùn)營(yíng)成本正在成為四萬億餐飲市場(chǎng)的新寵兒。

　　對(duì)用餐體驗(yàn)“科技化、智能化、趣味化”的極致追求是SPACELAB失重餐廳獲得顧客青睞的秘訣之一，也是為什么失重餐廳沒有成為曇花一現(xiàn)的“網(wǎng)紅打卡”餐廳，連續(xù)在國(guó)內(nèi)開了7家連鎖店面的原因所在。據(jù)了解，失重餐廳的名稱來源于其獨(dú)特的無人傳菜系統(tǒng)，食物在廚房烹制完成后會(huì)被裝入名為“云霄飛車”的容器，隨后通過遍布餐廳的軌道滑行至顧客的餐桌上方，隨后盤旋下降到顧客面前。

　　但失重餐廳的“制勝秘技”還不只軌道傳菜這一點(diǎn)，為了告別只有甜品由服務(wù)員送上桌這一環(huán)節(jié)，對(duì)高顏值甜品進(jìn)行“形象管理”，包括一些豬排、雞肉、牛排、咖啡、啤酒等配送服務(wù)全面升級(jí)，SPACELAB失重餐廳與中國(guó)餐飲機(jī)器人品牌擎朗智能強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，大膽啟用餐飲行業(yè)網(wǎng)紅送餐機(jī)器人“花生”，為顧客提供新穎配送服務(wù)。

　　據(jù)了解，“花生”送餐機(jī)器人搭載擎朗智能自主研發(fā)的復(fù)合型定位導(dǎo)航技術(shù)，集成機(jī)器視覺，激光雷達(dá)，深度視覺等環(huán)境感知傳感器，能夠?qū)Σ蛷d環(huán)境信息進(jìn)行實(shí)時(shí)采集，具備較強(qiáng)的計(jì)算能力，實(shí)時(shí)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理，實(shí)現(xiàn)在復(fù)雜環(huán)境下的全自主精準(zhǔn)定位，自主導(dǎo)航和全局路徑規(guī)劃，障礙物識(shí)別和智能動(dòng)態(tài)避障等功能。SPACELAB失重餐廳里面，“花生”送餐機(jī)器人可以替代1.5-2名傳菜員的工作。

　　首先，“花生”本身載重量系數(shù)高，具有三層開放式托盤結(jié)構(gòu)，可承重30KG，既可以實(shí)現(xiàn)一次傳一桌菜，也支持一次多點(diǎn)送餐。在成本上，“花生”送餐機(jī)器人以租代售，99元/天，按年租賃，租賃價(jià)格不到3000元/月，不足一線城市服務(wù)員成本的一半左右;以五年的使用周期計(jì)算，“花生”每天成本僅32元左右，相比服務(wù)員難招、難管、成本逐年上漲，送餐機(jī)器人的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)突出。

　　此外，“花生”送餐機(jī)器人自帶“網(wǎng)紅”屬性，很受用餐的小朋友們喜歡，入職后迅速獲得了一大批食客的喜愛，不斷吸引顧客拍照前來打卡留念，幫助餐廳引流聚客，讓顧客在就餐過程中，更能獲得一份來自“黑科技”的驚喜。自從引進(jìn)擎朗的“花生”送餐機(jī)器人，失重餐廳不僅實(shí)現(xiàn)了傳菜效率的提升，人力成本的降低，另一方面在大眾點(diǎn)評(píng)、口碑等在線點(diǎn)評(píng)APP上，進(jìn)一步提升了好評(píng)率及品牌創(chuàng)新。

　　除了北京市SPACELAB失重餐廳世紀(jì)金源店，目前，上海、江蘇、云南等五家SPACELAB失重餐廳門店都已上線了機(jī)器人送餐服務(wù)。失重餐廳技術(shù)研發(fā)部的總監(jiān)楊明朝表示：“推出機(jī)器人服務(wù)對(duì)于用餐者來說，意味著之后不僅少了一道人工工序，更精準(zhǔn)、智能，也不會(huì)再出現(xiàn)服務(wù)員送錯(cuò)菜的尷尬，不僅技術(shù)升級(jí)，更是體驗(yàn)升級(jí)。”

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