(網(wǎng)經(jīng)社訊)在消費(fèi)升級(jí)和新零售的風(fēng)口下，生鮮這一高頻剛需的品類，自2014年起開始成為資本關(guān)注和熱捧的對(duì)象，至今，這股熱度也沒有降溫的跡象。但除了高頻剛需的特點(diǎn)，生鮮賽道同時(shí)也有著高費(fèi)用、低毛利的門檻。
在這里，互聯(lián)網(wǎng)巨頭跑馬圈地，也有人正在蓄力生長(zhǎng)，生鮮電商兔子鮮生成為行業(yè)內(nèi)的一匹黑馬，聚焦合肥，深耕社區(qū)。
如果把生鮮賽道比喻成一個(gè)硝煙四起的戰(zhàn)場(chǎng)，其實(shí)也毫不過分，在這條賽道上的“選手”皆會(huì)感到也只有年會(huì)是他們一年當(dāng)中唯一像過年的時(shí)候，其它時(shí)間都像“打仗”。
一匹被業(yè)界看作是生鮮黑馬的兔子鮮生在這個(gè)冬天突圍成功。據(jù)了解，兔子鮮生以自提模式改革者的姿態(tài)，通過線上用戶下單，線下品牌生態(tài)門店自取，線上線下的高度融合發(fā)展，為用戶提供今日訂、明日取的品質(zhì)服務(wù)。
公開資料顯示，兔子鮮生目前已經(jīng)完成在水果、蔬菜、肉蛋、水產(chǎn)、糧油、副食、百貨等10個(gè)全品類精選生鮮布局，SKU數(shù)量1800多個(gè)，依托技術(shù)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)新消費(fèi)時(shí)代的“人貨場(chǎng)”場(chǎng)景化生鮮電商服務(wù)。
生鮮賽道十萬(wàn)億的潛力背后蘊(yùn)藏的不止有機(jī)會(huì)，多的更是背后的燒錢和一輪接一輪的洗牌和淘汰。商品要送到客戶手中要經(jīng)歷采購(gòu)、運(yùn)輸?shù)絺}(cāng)庫(kù)、倉(cāng)儲(chǔ)保鮮、分揀配送，這其中的物流成本、人力成本、損耗成本就注定了生鮮賽道模式的難易等級(jí)。根據(jù)艾瑞咨詢《2019中國(guó)生鮮電商行業(yè)研究報(bào)告》，2018年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易突破2000億元。這意味著，生鮮賽道關(guān)卡的依舊擋不住生機(jī)勃勃的大背景。
生鮮賽道的春天其實(shí)來(lái)源于兩個(gè)機(jī)會(huì)。第一個(gè)機(jī)會(huì)在于中國(guó)農(nóng)業(yè)正在發(fā)生巨大的轉(zhuǎn)型。傳統(tǒng)的中國(guó)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)鏈條要經(jīng)過首端的種植、養(yǎng)殖和生產(chǎn)，末端是銷售，而中間環(huán)節(jié)則是復(fù)雜而又漫長(zhǎng)的集采、代理、經(jīng)銷商等環(huán)節(jié)。
兩頭弱小、分散、中間環(huán)節(jié)漫長(zhǎng)、沒效率無(wú)疑是中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)鏈條的重大弊病。但在今天，這樣復(fù)雜而漫長(zhǎng)的傳統(tǒng)鏈條已經(jīng)滿足不了現(xiàn)代人對(duì)于一日三餐快捷新鮮方便的追求。需求帶來(lái)變化，中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈條正在發(fā)生著我們?nèi)庋劭梢姷淖兓?/p>
首先，隨著現(xiàn)代化大型農(nóng)業(yè)企業(yè)的崛起，上游供應(yīng)商已經(jīng)有足夠能力提供高品質(zhì)。其次技術(shù)驅(qū)動(dòng)零售端升級(jí)，隨著叮咚買菜、每日優(yōu)鮮、兔子鮮生這一類生鮮零售端規(guī)模的擴(kuò)大，倒逼上游進(jìn)步。曾經(jīng)劣幣驅(qū)逐良幣的逆淘汰就能變成積極的正淘汰。最后，曾經(jīng)龐雜的中間環(huán)節(jié)也隨著數(shù)字化供應(yīng)鏈管理能力的提高而極大簡(jiǎn)化，實(shí)現(xiàn)曾經(jīng)弱小的生產(chǎn)首端和銷售末端的強(qiáng)大，以及中間環(huán)節(jié)的簡(jiǎn)化，讓中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈變成兩端高，中間低的「微笑曲線」。
這是生鮮賽道背后的本質(zhì)，所有賽道玩家都看清的規(guī)則，提高供應(yīng)鏈能力仍會(huì)是未來(lái)生鮮賽道玩家們制勝的關(guān)鍵點(diǎn)。
除了大背景的變化，低毛利率的紅利也是生鮮賽道能把握的第二個(gè)機(jī)會(huì)。低毛利為什么會(huì)有紅利呢？生鮮賽道做的是我們每一個(gè)人的生意�！敢率匙⌒小乖隈R洛斯需求層次是最基本的，但基礎(chǔ)也代表著它擁有的市場(chǎng)是無(wú)限大的。在低毛利這個(gè)龐大卻難以下手的戰(zhàn)場(chǎng)里闖出天地要靠的是自己的硬功夫。所以在這一片龐大而艱難的戰(zhàn)場(chǎng)鑄就自己的護(hù)城河，才能更好地開疆拓土。
兔子鮮生和行業(yè)一起探索未來(lái)的邊界，并共同進(jìn)化。無(wú)論市場(chǎng)如何變化，在生鮮的賽道上，服務(wù)于城市社區(qū)消費(fèi)者的生鮮從業(yè)者，只有堅(jiān)守“鮮”品質(zhì)的初心，通過智能化數(shù)字化賦能供應(yīng)鏈，以用戶為中心的深耕社區(qū)服務(wù)，才能在這個(gè)賽道上，走的更遠(yuǎn)。兔子鮮生創(chuàng)始人李青表示。
