(網(wǎng)經(jīng)社訊)為了讓消費(fèi)者更快喝到茶飲，又一個(gè)品牌做了新嘗試。11月25日，新式茶飲頭部品牌奈雪的茶全新店型“奈雪PRO”在深圳正式亮相。奈雪PRO也是繼奈雪的茶、奈雪酒屋、奈雪夢(mèng)工廠之后的第四類(lèi)店型。據(jù)奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，不同于此前奈雪門(mén)店多定位在高端商圈，奈雪PRO將精耕一線城市，進(jìn)駐商務(wù)辦公區(qū)、高密度社區(qū)，并帶來(lái)三大進(jìn)化——“產(chǎn)品進(jìn)化”、“空間進(jìn)化”以及“科技進(jìn)化”。

推進(jìn)數(shù)字化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化，可更快喝到飲品

記者了解到，相比傳統(tǒng)新式茶飲店型，奈雪PRO產(chǎn)品升級(jí)為四大模塊：咖啡、茶飲、輕烘焙、零食零售，對(duì)產(chǎn)品、場(chǎng)景、技術(shù)等多個(gè)方面均有全面升級(jí)。

其中，在咖啡方面，奈雪PRO全新推出7款咖啡，定位為日常精品咖啡，定價(jià)區(qū)間在15-24元之間。烘焙方面，奈雪PRO上架30款全新烘焙。多個(gè)經(jīng)典款烘焙產(chǎn)品也被做成一人食mini款，更匹配定位人群需求。除此之外，奈雪PRO還上架12款零食，8款茶禮盒，并推出多款產(chǎn)品組合，實(shí)現(xiàn)早餐、下午茶、輕晚餐全時(shí)段多場(chǎng)景滲透。

值得一提的是，在新零售與茶飲場(chǎng)景結(jié)合方面，奈雪PRO在入口處設(shè)置了場(chǎng)景化零售臺(tái)，展示豐富精致的商品陳列，并在現(xiàn)場(chǎng)提供烘焙產(chǎn)品的試吃、茶葉區(qū)域的試飲等，增強(qiáng)新零售的體驗(yàn)感。該店型還支持線上線下多個(gè)渠道，支持用戶隨時(shí)隨地、快速、個(gè)性化點(diǎn)餐。

對(duì)此，奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“未來(lái)奈雪PRO將實(shí)現(xiàn)80%數(shù)字化、全自動(dòng)流程、機(jī)械化操作出品更標(biāo)準(zhǔn)，讓用戶體驗(yàn)升級(jí)，能更快喝到飲品�！睋�(jù)介紹，下一步，奈雪PRO將從深圳走向全國(guó)，會(huì)在上海、北京、廈門(mén)、鄭州、西安等地相繼開(kāi)出。

新零售、多場(chǎng)景融合成為茶飲創(chuàng)新趨勢(shì)

實(shí)際上，隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的愈發(fā)激烈，茶飲、咖啡行業(yè)的店型創(chuàng)新屢見(jiàn)不鮮。

2019年，奈雪還試水過(guò)多種創(chuàng)新店型，例如融合茶飲與酒吧的奈雪酒屋BlaBlaBar、全球首個(gè)多場(chǎng)景旗艦店奈雪夢(mèng)工廠。喜茶則在2019年推出了喜茶GO店，在店內(nèi)設(shè)置了智能取茶柜，可手機(jī)下單、憑取茶碼取茶，免去了排隊(duì)等候。同年，星巴克在上海開(kāi)設(shè)了“星巴克臻選咖啡·焙烤坊”，融合了咖啡、烘焙、酒等多個(gè)品類(lèi)和消費(fèi)場(chǎng)景。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者：“從當(dāng)前茶飲、咖啡消費(fèi)趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)市場(chǎng)會(huì)呈現(xiàn)出多品牌、多品類(lèi)、多場(chǎng)景、多渠道、多消費(fèi)人群的特點(diǎn)。因此，各個(gè)頭部品牌都在朝著這一方向進(jìn)行創(chuàng)新，同時(shí)我們可以看出當(dāng)前新零售、品類(lèi)融合、場(chǎng)景融合的舉措已經(jīng)較為普遍，并且有從頭部品牌向二三線品牌以及低線級(jí)城市延伸的趨勢(shì)。”

他指出，從奈雪PRO新店型的試水來(lái)看，持續(xù)加碼了新零售，這個(gè)方向是大勢(shì)所趨，但是從切入的細(xì)分消費(fèi)人群來(lái)看，偏向于中高端消費(fèi)人群�！澳壳澳窝┩瞥龅倪@一新店型，符合小部分消費(fèi)人群的需求，但是否具有普適性，能否向更多低線級(jí)城市、場(chǎng)景下沉，還有待市場(chǎng)的檢驗(yàn)�！�