摘要：提到真空，大多數(shù)人都會(huì)第一時(shí)間想到宇宙，但你能設(shè)想這項(xiàng)技術(shù)被運(yùn)用到日常家用的冰箱保鮮中嗎？近日，海信冰箱就在海信新研發(fā)發(fā)布了一項(xiàng)真空保鮮技術(shù)。

近日，海信冰箱攜最新研發(fā)的冰箱保鮮科技——真空保鮮技術(shù)亮相海信新研發(fā)，以尖端科技把脈保鮮行業(yè)未來(lái)發(fā)展，開拓出冰箱保鮮的全新方向，推動(dòng)國(guó)內(nèi)家電率先進(jìn)入食材真空保鮮領(lǐng)域。

持久保鮮功能是冰箱的基礎(chǔ)，也是根本。冰箱市場(chǎng)的主流保鮮方式是低溫。保持冰箱的低溫環(huán)境，控制箱體內(nèi)部的溫度、濕度，從而抑制、降低細(xì)菌微生物的繁殖和食材的呼吸作用，再佐以殺菌凈化技術(shù)，最大限度的加強(qiáng)保冷性能、拓展保鮮時(shí)間。冰箱行業(yè)已經(jīng)沿著這個(gè)保鮮方向行進(jìn)數(shù)十年之久，以保冷低溫性能達(dá)成保鮮目的的行業(yè)技術(shù)也不斷成熟穩(wěn)定，逐漸趨于瓶頸。海信冰箱創(chuàng)造性的將真空技術(shù)應(yīng)用于冰箱保鮮領(lǐng)域，開拓出冰箱保鮮的全新方向。

此次發(fā)布的真空保鮮技術(shù)，在技術(shù)原理上是怎樣實(shí)現(xiàn)的呢？根據(jù)海信家電集團(tuán)家電研發(fā)中心預(yù)研技術(shù)部總經(jīng)理王海燕博士的介紹，海信冰箱此次采用鈀碳冷觸媒保鮮真空冰溫科技，通過(guò)搭載的小型真空泵抽取真空區(qū)的空氣，達(dá)到0.8個(gè)大氣壓，從而實(shí)現(xiàn)真空密閉結(jié)構(gòu)，有效抑制食材的氧化速度。

在真空狀態(tài)下，微生物、各種促進(jìn)酶難以生存，同時(shí)容器內(nèi)的氧氣大大減少，各種化學(xué)反應(yīng)無(wú)法完成，食材無(wú)法完成氧化反應(yīng)，從而食材保鮮時(shí)間延長(zhǎng)的目的。

根據(jù)海信家電研發(fā)中心技術(shù)實(shí)驗(yàn)室公布的數(shù)據(jù)顯示，在儲(chǔ)存三天后，真空保鮮環(huán)境下的鰤(shī)魚與“普通冰箱保鮮”狀態(tài)下鰤(shī)魚的相比，維生素E含量多出約15%。；而像菠菜等闊葉蔬菜，在儲(chǔ)存12天后，非真空保鮮狀態(tài)下的失水率高達(dá)65%，而真空儲(chǔ)鮮環(huán)境下食材的失水率僅為3%。同時(shí)，相比非真空保鮮狀態(tài)，肉類在真空環(huán)境中的保鮮時(shí)間被延長(zhǎng)了3~4倍，對(duì)肉類微生物增長(zhǎng)的控制效果也十分顯著。

科技，才是白電品牌的利刃。海信冰箱一直致力于使產(chǎn)品成為品質(zhì)和科技的共同載體，通過(guò)原創(chuàng)科技為全球用戶提供品質(zhì)生活解決方案為目標(biāo)。這也是在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇的情況下，海信品牌能夠屹立不倒的秘密。面對(duì)市場(chǎng)需求的劇變、保鮮技術(shù)日趨穩(wěn)定的行業(yè)現(xiàn)狀，海信冰箱通過(guò)大膽革新，重新定義冰箱保鮮體驗(yàn)，為用戶的美好品質(zhì)生活帶去無(wú)限可能。

2020年2月，搭載此技術(shù)的海信冰箱產(chǎn)品也即將上市，讓我們拭目以待！