(網(wǎng)經(jīng)社訊)在21年的疫后時(shí)代，我們看到食品飲料行業(yè)正在經(jīng)歷全新的格局，隨之應(yīng)運(yùn)而生新的啟示與破局之道。疫情期間，由于食品飲料是民生必需品，相對(duì)其他剛需性較低的消費(fèi)品品類 (如鞋服、美妝等)，在疫情期間受到負(fù)面影響較小，發(fā)展趨勢(shì)較為平穩(wěn)，但新的消費(fèi)格局正在全面形成，本文將從宏觀趨勢(shì)、零售渠道和產(chǎn)品供應(yīng)方面分析了中國(guó)食品飲料行業(yè)新格局，其中包括：

• 宏觀市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)加速，呈現(xiàn)出與日美成熟市場(chǎng)越來(lái)越相似的特點(diǎn)

• 零售業(yè)態(tài)復(fù)雜化，消費(fèi)者觸點(diǎn)與體驗(yàn)正在經(jīng)歷全面升級(jí)，新業(yè)態(tài)崛起

• 新品牌機(jī)會(huì)涌現(xiàn)，產(chǎn)品迭代速度加快，供應(yīng)鏈優(yōu)化帶來(lái)市場(chǎng)機(jī)會(huì)

結(jié)合盒馬與羅蘭貝格在食品/飲料行業(yè)的消費(fèi)者洞察，本文提出了五大消費(fèi)升級(jí)方向，它們均圍繞品質(zhì)提升(講究/健康/綠色)與消費(fèi)者體驗(yàn)(新奇/便捷)展開。結(jié)合盒馬業(yè)務(wù)的數(shù)據(jù)表現(xiàn)，匹配供給端，本文總結(jié)出了2021年呈現(xiàn)的十大“鮮美生活”新趨勢(shì)：