18個(gè)月火速上市之后，盡管瑞幸股價(jià)有所波動(dòng)，但網(wǎng)紅“小藍(lán)杯”的發(fā)展并未止步。日前，有關(guān)瑞幸咖啡再出大手筆成立烘焙公司，據(jù)天眼查顯示，5月23日，瑞幸烘焙（天津）有限公司正式成立，注冊(cè)資本2億元，由瑞幸咖啡100%持股。從高達(dá)2億元的注冊(cè)資本就可看出，其進(jìn)軍烘焙市場(chǎng)來(lái)勢(shì)洶洶。

據(jù)悉，瑞幸咖啡此次注冊(cè)的新公司，主要經(jīng)營(yíng)范圍為糕點(diǎn)、面包零售，咖啡飲料、果蔬飲料的研發(fā)，自營(yíng)和代理貨物及技術(shù)進(jìn)出口等，法定代表人、執(zhí)行董事兼經(jīng)理都由陳敏擔(dān)任。

從事精品咖啡生意的Alber表示：“對(duì)咖啡店來(lái)說(shuō)，烘焙類產(chǎn)品是利潤(rùn)型產(chǎn)品。“輕食能在短時(shí)間內(nèi)讓咖啡店的體量、營(yíng)收、利潤(rùn)達(dá)到一個(gè)高毛利的水平。比如可頌，每個(gè)成本在4元左右，在很多咖啡店里可以賣到均價(jià)13元至16元，毛利率在300%。”

早在去年8月1日，瑞幸咖啡便宣布進(jìn)軍輕食市場(chǎng)，出售三明治、沙拉、水果盒、酸奶、雞肉卷等輕食產(chǎn)品。不難看出，瑞幸咖啡自成立以來(lái)一直在不斷豐富自身產(chǎn)品線。為了逐漸拉長(zhǎng)咖啡市場(chǎng)的長(zhǎng)尾效應(yīng)，瑞幸咖啡在早餐、下午茶等領(lǐng)域一直孜孜不倦地探索著盈利空間。

招股書顯示，2018年第一季度，快取店在瑞幸咖啡所有店面中占比為29%，第二季度上升至57%，到了2019年第一季度，這個(gè)比例上升至91%。這也就意味著，瑞幸咖啡目前將超過(guò)九成的開店布局放在自提店上。

瑞幸咖啡創(chuàng)始人錢治亞表示：“虧損符合我們的預(yù)期，通過(guò)補(bǔ)貼快速獲取客戶是我們的既定戰(zhàn)略。我們會(huì)持續(xù)補(bǔ)貼，堅(jiān)持三年到五年。通過(guò)降低門店成本，獲客成本，提高我們的產(chǎn)品品質(zhì)，降低產(chǎn)品到手價(jià)格，實(shí)際上是一整套系統(tǒng)性的成本結(jié)構(gòu)創(chuàng)新，不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單的價(jià)格補(bǔ)貼�？梢悦鞔_地說(shuō)，我們會(huì)堅(jiān)持快速擴(kuò)張，目前不考慮盈利。”