(網(wǎng)經(jīng)社訊)團(tuán)購微信群組隊、小程序選購、輸入女兒備好的地址，確定付錢下單……家住天府新區(qū)麓山國際的李阿姨告訴紅星新聞記者，一套動作下來，不到1分鐘。
“要說網(wǎng)上買菜，就是2月初最惱火，外賣商家基本休息，3個買菜app，一個小程序，早晨7點不設(shè)鬧鈴，就沒菜了，你說笑人不。”李阿姨說，前幾周哪還會關(guān)心鮮肉有沒有短斤少兩、蔬菜是不是新鮮，能搶到就不錯，她向記者展示微信群截圖，光朋友拉朋友就加了6個團(tuán)購群。
團(tuán)購群截圖
隨著疫情好轉(zhuǎn)，團(tuán)購平臺就留了一個繼續(xù)使用�！翱茨壳扒闆r還是少出門買菜，就用這一家團(tuán)購平臺就行，這家最緊張時候蔬菜生鮮量足也新鮮�！崩畎⒁陶f。
的確，疫情之下生鮮電商伴隨的是大量用戶涌入，早已習(xí)慣外賣續(xù)命的青年朋友也掂起了炒鍋，為搶蔬菜拼起了手速，但正如李阿姨一樣，當(dāng)疫情向好，消費者寬容度下降，而更加理性化看待生鮮團(tuán)購平臺時，成都生鮮電商又以何為核心競爭力繼續(xù)高速發(fā)展？
創(chuàng)新：突破差異化升級 幸福有菜迭代“無接觸”模式
疫情存續(xù)期，原本高昂的“下沉成本”幾乎降至為零，限制出行讓長期難以被攻破的中老年人群體轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上。公開數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)抗疫期間，微信小程序生鮮果蔬業(yè)態(tài)交易筆數(shù)增長149%，盒馬鮮生在成熟市場線上日銷同比去年翻倍，每日優(yōu)鮮的平臺交易額同?增?超 300%。
“當(dāng)時在我們一個小區(qū)的買菜群里，做了個意見調(diào)查，看有多少鄰居希望幸福有菜提前復(fù)工（打1），結(jié)果長達(dá)數(shù)頁滿屏都是1�！毙腋ｖ慰乜偛糜峄巯蚣t星新聞記者感慨，感受最深的是用戶需求量高漲。
俞慧回憶，從年三十開始，我們就陸續(xù)接到了很多客戶的請求，希望我們提前復(fù)工，團(tuán)隊也立刻部署，提前復(fù)工。事實上，幸福有菜平臺也從單量和單筆訂單金額上再次感受到了熱度，像分揀組團(tuán)隊分包紅油菜苔，一天就包了1000多斤，而在麓山國際茵特拉肯，單日訂單量最高峰僅土豆一項單品銷售就超過了1000斤。
市民在家生鮮需求給不少生鮮平臺帶來創(chuàng)新機(jī)遇。對于社區(qū)用戶而言，無接觸配送成了高頻需求。
幸福有菜無接觸配送
“例如麓山國際茵特拉肯，訂單的暴增，導(dǎo)致原本設(shè)在小區(qū)的4組生鮮柜放置不下�！庇峄劢榻B，幸福有菜主打“平臺預(yù)訂+集中配送+冷鮮柜自提”的模式，不管從配送成本上，還是客戶取貨自由度上，都很有優(yōu)勢。
而就智能冷鮮柜而言，從2016年團(tuán)隊就開始研發(fā)生鮮自提柜，一開始用的分戶柜來測試市場，后來發(fā)現(xiàn)配送成本太高，不經(jīng)濟(jì)。故而改為集中柜，滿足了市場多項需求。
“目前，我們投放的智能柜已經(jīng)迭代到了第9代，而第10代正在研發(fā)設(shè)計中，預(yù)計今年6月可以投入市場。”俞慧說，這次疫情對無接觸式配送影響很大，如果能對消費者在買菜這件事情上有一個全新的認(rèn)識，將原有的買菜方式和習(xí)慣更新的話，對整個的生活方式都會帶來巨大的改變。
供應(yīng)：修煉供應(yīng)鏈內(nèi)功 對社區(qū)電商是機(jī)遇
將視線拉回供應(yīng)鏈上游。
尚作有機(jī)的工作人員
成都尚作有機(jī)創(chuàng)始人龍淼看到供應(yīng)鏈能力的重要性�！吧凶饕恢眻猿謴幕赜媱澤a(chǎn)，遇到此疫情就對供應(yīng)沒有影響�！饼堩蹈嬖V記者，隨著物流恢復(fù)運行就更加順暢。而相反，依賴批發(fā)商的平臺，一旦供應(yīng)鏈上游出現(xiàn)問題，只有抓瞎。
此外龍淼觀察后判斷，疫情對于成都傳統(tǒng)生鮮店轉(zhuǎn)型電商有很大影響，“曾經(jīng)一部分生鮮企業(yè)太過依賴線下渠道，經(jīng)過此次疫情，可以看到的是，臨時應(yīng)急轉(zhuǎn)線上電商都比較狼狽。”
在龍淼看來，至少對于傳統(tǒng)生鮮企業(yè)而言，線上電商體系是一根保險繩或者備份，在公共衛(wèi)生事件面前，其他企業(yè)都有備份，而你沒有，風(fēng)險極大。
“之前從沒這么關(guān)心過渠道是線上還是線下問題”，家住四川西昌的草莓種植戶趙思遠(yuǎn)接受紅星新聞記者采訪時表示，常年都是直接拿給批發(fā)商，疫情下沒了批發(fā)商只能自己通過微信朋友圈賣貨，臨時搭起的渠道銷售效果并不好，一天少的時候才十多單。趙思遠(yuǎn)無奈的說，因為量不大，以前都是圖方便直接拿給批發(fā)商，這次之后也在和本地的電商平臺加強(qiáng)聯(lián)系。
有四川生鮮電商業(yè)內(nèi)人士告訴記者，渠道結(jié)構(gòu)或許迎來加速調(diào)整，以農(nóng)戶為例，若9成渠道依靠批發(fā)商，僅1成依靠當(dāng)?shù)仉娚�，無疑遇到疫情等突發(fā)情況問題嚴(yán)重。渠道結(jié)構(gòu)上，上調(diào)本地自建渠道及線上銷售渠道比例可能成為更多農(nóng)戶必選項之一。
留存：疫情持續(xù)時間 考驗成都新興生鮮電商韌性
每日優(yōu)鮮增長負(fù)責(zé)人陳冕接受采訪中表示，采購、冷鏈物流運輸?shù)紺端消費者配送，生鮮企業(yè)之間最大差別就恰恰在于這個長鏈條的每一個環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理。而這個長鏈條的每一個環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理影響著每一個用戶的購買體驗，直接影響后期的用戶留存。
疫情之后如何保持用戶平臺使用習(xí)慣？買夠網(wǎng)掌門人鄒蕓告訴記者，關(guān)鍵在于方便性和價格。此次疫情下，由基地直達(dá)社區(qū)模式極大降低中間物流成本，同時微信群接龍、團(tuán)購等方式也催熱了社交電商屬性，她判斷未來社交電商、社群電商發(fā)展?jié)摿^大。
但前提也是電商需苦練供應(yīng)鏈內(nèi)功，對于自身平臺而言，鄒蕓表示首先是一對一對接更多優(yōu)質(zhì)基地，加強(qiáng)與物流企業(yè)配合。此外做好標(biāo)準(zhǔn)化，做更多有品牌附加值的產(chǎn)品也是進(jìn)一步修煉內(nèi)功的方向。
“市場究竟有多大？疫情持續(xù)多久不清楚，更多人是邊做邊看。”龍淼認(rèn)為疫情持續(xù)時間也是近期快速成長的生鮮電商發(fā)展重要因素，龍淼告訴紅星新聞記者，近年來生鮮電商門檻不高，發(fā)展并不順利，而疫情之下，紅利期將持續(xù)多久，參與的新興生鮮電商能否逐步站穩(wěn)腳跟很重要。
四川：考驗不同模式中企業(yè)的判斷力和行動力
疫情終會結(jié)束，當(dāng)用戶重新回歸線下，生鮮電商究竟是否是曇花一現(xiàn)？
成都生鮮電商業(yè)內(nèi)人士告訴記者，相對其他地區(qū)，成都生鮮市場反而優(yōu)勢更多，一年四季生鮮和品種產(chǎn)量不間斷，每個時節(jié)都有不同的產(chǎn)品做支撐，可選擇類型多，像浦江生鮮農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系就有一定優(yōu)勢。
“這次疫情，帶給生鮮電商行業(yè)的，是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)�！庇峄壅J(rèn)為，這個春節(jié)，客戶數(shù)和訂單量都大幅增長。但機(jī)會來臨的時候，每家是否做好了足夠的應(yīng)對準(zhǔn)備？不管是團(tuán)隊管理、產(chǎn)品供應(yīng)，還是客戶體驗，這段時間下來，終究是幾家歡樂幾家愁的。
龍淼分析，成都和北上廣深家庭結(jié)構(gòu)不同，北上廣深外來人口比重大，房價高壓力大，造就了更多的年輕三口之家，因此互聯(lián)網(wǎng)重度使用者要多于成都。而成都本地及附近城市人口占多數(shù)，小孩老人回程交通便利，環(huán)境文化相對適宜。再加之成都鮮活農(nóng)產(chǎn)品品類繁多，食譜比北方更寬，老人更習(xí)慣走路逛街。綜上，龍淼的判斷是未來成都生鮮電商會有較大發(fā)展，但并非顛覆性。
網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心主任曹磊告訴記者，社區(qū)團(tuán)購展現(xiàn)出電商行業(yè)前所未有的商業(yè)模式，將“人、貨、場”的交易模式推到極致。同時曹磊也指出，從目前的社區(qū)團(tuán)購的市場情況來看，已經(jīng)表現(xiàn)出高度同質(zhì)化的特點，因此決定未來發(fā)展差異的因素，很可能就在于進(jìn)場時間、團(tuán)隊執(zhí)行力以及背后的資本支持。
