由于疫情因素，人們對生鮮的需求量同比增長79%。據(jù)各大生鮮平臺數(shù)據(jù)顯示，疫情期間各類生鮮需求量增長3到5倍不等。其中，蘇寧菜場訂單量環(huán)比12月同期提升超650%，大份量白菜、土豆等菜品旺銷，重現(xiàn)冬儲性消費趨勢。

　　訂單暴漲，多家店鋪銷量高達10余倍

　　受疫情影響，更多消費者偏好有無接觸服務(wù)的社區(qū)生鮮。蘇寧菜場因為統(tǒng)一采用線上下單、線下自提的方式，大大減少出門的時間與人員距離，避免人多的菜場，可有效實現(xiàn)“無接觸”而大受消費者歡迎，銷量暴漲。尤其是南京部分地區(qū)，不少蘇寧菜場銷量暴漲十余倍。

　　記者了解到，單南京市紫金東郡蘇寧小店每天訂單就超過800多單，約為日常訂單量的2.7倍。小店負責人告訴記者，“這樣的無接觸服務(wù)非常受大家歡迎，很多居民都是幾袋幾袋買米面糧油回去,甚至還有一些志愿者也大老遠跑來這邊采購。”

　　記者現(xiàn)場也發(fā)下，除了無接觸自提服務(wù)，小店疫情防控非常到位，每天上下班對小店的公共設(shè)施進行殺菌消毒防止細菌滋生，為每一個消費者提供干凈、安全的購物環(huán)境。

　　保障民生，小店人員超負荷工作

　　銷量的暴增必定會帶來小店運營壓力，南京市聚寶山莊蘇寧小店負責人張君銳告訴記者，小店原本春節(jié)期間的排班是安排一名管理人員總負責，其余員工安排不回家過年的人員做值班，菜場也給了初步的訂單量，按照預(yù)估量進行排人值班。

　　但疫情爆發(fā)后，蔬菜的量已經(jīng)達到了日常的三五倍以上，為此小店全面增派人手保障居民的購買需求，不僅在冷鏈倉現(xiàn)有人員基礎(chǔ)上，臨時尋找同城沒有回家過年的人員增援;同時，隨著單量的增加，在臨時人員效率不高情況下，所有人員超負荷工作，從下午18點一直忙碌到次日上午9-10點。

　　聯(lián)合多家大牌，保障糧油備貨充足

　　據(jù)悉，1月24日至2月1日期間，蘇寧小店糧油產(chǎn)品、方便面與自熱速食類產(chǎn)品銷售火爆，其中興化大米與魯花花生油等因為品質(zhì)優(yōu)良、價格實惠，更是一度成為店內(nèi)爆款。

　　為了保障居民的“菜籃子”，蘇寧小店緊急調(diào)貨，保障各類商品及時供應(yīng)。相關(guān)采購負責人表示，蘇寧小店聯(lián)合野里河全國備貨800噸小店專供大米、聯(lián)合福臨門全國備貨1050噸米面油、聯(lián)合金龍魚全國備貨700噸米面油，保障糧油類產(chǎn)品備貨充足。同時，方便面與自熱速食類產(chǎn)品已在積極溝通供應(yīng)商進行補貨，最遲約2月10日左右供應(yīng)商正式上班即可恢復(fù)正常供應(yīng)。