回看現(xiàn)代米飯炊具的發(fā)展歷程，從日本式的燜煮米飯到韓國式的微壓煮飯，從機械式到智能式、IH加熱等……盡管經(jīng)過一代又一代的技術變革，但人們對米飯的需求仍在不斷升級，對口感的要求也越來越趨于本質(zhì)。如何做好一碗米飯？面對這一大痛點，杭州向田科技瞄準了中國人幾千年做飯用的“甑”。

從2016年1月立項，到2019年8月產(chǎn)品正式上市，總共花了3年多時間，向田科技上市了第一代的炊飯革新產(chǎn)品——電飯甑。憑著對古法炊飯工藝的傳承和現(xiàn)有飯煲技術的顛覆性創(chuàng)新，向田引領電飯煲行業(yè)進入“甑時代”，實現(xiàn)了米飯口感與營養(yǎng)健康的完美結(jié)合。

傳承古法炊飯工藝 電飯甑蒸出“中國味道”

追溯歷史，甑子飯已傳承了數(shù)千年。以往在農(nóng)村，許多孩子也是一口一口吃著甑子飯長大的。用甑子蒸出來的米飯，軟硬適中、粒粒晶瑩，食之又軟又香，更有一股純天然的味道，遠比電飯煲燜煮的好吃。但隨著制飯工藝的失傳和城市化的進程，這種在記憶中縈繞的香甜米飯似乎離我們越來越遠。

為了沿襲傳統(tǒng)甑子飯的做法，做出真正符合中國人口味的標準好米飯，同時革新市面上的飯煲產(chǎn)品，向田科技成立“電飯甑”研發(fā)團隊。他們跑遍了云貴川、江浙滬，問做米飯的行家和高手，向他們了解做米飯的工藝，歷時三年多潛心研發(fā)出一款新型的蒸汽飯煲，謂之為‘電飯甑’。

向田電飯甑徹底改變了日本式電飯煲燜煮米飯的方式，它提供給大家的是一碗蒸制的米飯。向田電飯甑蒸飯的原理是：米水分離，水在下，米在上，先加熱水，沸騰后產(chǎn)生蒸汽，蒸汽再把米蒸熟。另外，用電飯煲煮飯，如果把握米和水的比例不合適，煮出來的飯，要么稀了，要么太硬，甚至是夾生飯；用向田電飯甑蒸飯，是完全標準化的操作，使任意用戶都可以輕松做好蒸米飯。用電飯甑做出的飯，不但充分保持米粒的原色原形、原香原味，使淀粉得到充分糊化，其蒸制的米飯口感飽滿、香味馥郁、富有嚼勁，而且更易消化和營養(yǎng)，符合人們健康養(yǎng)生的需求。

30多項專利技術 向田打造原創(chuàng)“中國流派”

目前，中國家電行業(yè)的整體規(guī)模已穩(wěn)居世界前列，然而這種規(guī)模優(yōu)勢更多的是從發(fā)達國家引進產(chǎn)品后，通過改良以及市場營銷而發(fā)展起來，真正屬于中國所原創(chuàng)發(fā)明的產(chǎn)品并不多。而由中國人原創(chuàng)發(fā)明的向田電飯甑，目前已經(jīng)申請了6項中國發(fā)明專利，30多項實用新型專利，而且還申請并獲得了日本、韓國乃至美國、印度等國家和地區(qū)的發(fā)明專利。憑借掌握甑核心科技，向田電飯甑開創(chuàng)了用現(xiàn)代技術蒸米飯的一個“中國流派”，未來，可能會將技術出口到國際市場。

向田電飯甑的創(chuàng)新價值還體現(xiàn)在，這是真正源于中國傳統(tǒng)蒸文化的產(chǎn)品，是“文化自信”的最直接體現(xiàn)。電飯煲是日本人發(fā)明的，其初心是以機器替代人，提高煮飯效率，適應日本人的快節(jié)奏，同時也使人變懶。向田電飯甑是中國人發(fā)明的，文化源頭是五千年優(yōu)秀的中國傳統(tǒng)文化，其發(fā)明初心是，讓中國人吃上更好的米飯，讓每個中國人都能做出更好的米飯。

鍋，煲，甑的時代變遷過程，是一個技術迭代、口感回歸原味的過程，而向田電飯甑正引領著這個時代。從傳統(tǒng)文化中汲取營養(yǎng)，以原創(chuàng)發(fā)明推動家電產(chǎn)品革新，在中國廚電行業(yè)中，向田正探索一條以原創(chuàng)發(fā)明的技術為核心，從而開辟全新藍海市場的發(fā)展道路。