6月14日消息，日前，每日優(yōu)鮮對外發(fā)布了“智慧營銷”“智慧物流”“智慧供應(yīng)鏈”三位一體的“智鮮千億計(jì)劃”，每日優(yōu)鮮CEO徐正發(fā)表演講稱，預(yù)計(jì)將在2021年成長為一個(gè)擁有千億規(guī)模的生鮮零售平臺。
徐正指出，代際變遷驅(qū)動(dòng)所有零售變革，技術(shù)升級驅(qū)動(dòng)零售業(yè)提升效率，要做好零售業(yè)態(tài)，十年為一個(gè)視角，十年為一個(gè)周期，提前布局是關(guān)鍵。經(jīng)過四年多的發(fā)展，每日優(yōu)鮮早已做好準(zhǔn)備，攜手騰訊智慧零售跑步奔向千億目標(biāo)。
以下是演講全文：
大家上午好，非常高興有這么一個(gè)機(jī)會(huì)和大家聊一聊我們創(chuàng)業(yè)四年多以來的思考與實(shí)踐。每日優(yōu)鮮是2014年底成立的公司，之前我們在全球做農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈，做了很多品類的農(nóng)場整合，有種植、有養(yǎng)殖，在做的過程當(dāng)中，我們發(fā)現(xiàn)很多好產(chǎn)品用戶需求很旺盛，簡單來說這個(gè)行業(yè)供給越來越多，需求越來越多，但是流通不暢。好產(chǎn)品在傳統(tǒng)渠道當(dāng)中無法有效傳遞產(chǎn)品價(jià)值，消費(fèi)者了解不到這些價(jià)值，不能形成有效的正循環(huán)。所以我們當(dāng)時(shí)想流通環(huán)節(jié)的提升與改善，將對整個(gè)行業(yè)有大的作用。我們其實(shí)也想過投資做生鮮零售、生鮮電商的公司，當(dāng)我們看完賽道和所有的公司時(shí)，沒有特別好的標(biāo)的，就開始有一個(gè)想法，是不是可以自己做一個(gè)。
核心的原因就是在一個(gè)時(shí)點(diǎn)會(huì)發(fā)生一些事情。零售這個(gè)行業(yè)是一個(gè)僅次于農(nóng)業(yè)的、變化比較慢的、由慢變量驅(qū)動(dòng)的行業(yè)，所以有時(shí)候往往會(huì)高估一年的變化，而低估了十年的變化。零售行業(yè)有一些慢變量是十年累計(jì)的大因子變量。比如說，代際的變遷、消費(fèi)族群圈層的變遷其實(shí)往往是零售業(yè)態(tài)代際更替的主要驅(qū)動(dòng)力。在美國那一波消費(fèi)升級的過程當(dāng)中，打完二戰(zhàn)美國是戰(zhàn)勝國，整個(gè)工業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施軍用轉(zhuǎn)民用，大生產(chǎn)發(fā)生，消費(fèi)者大需求產(chǎn)生，所以那個(gè)流通環(huán)節(jié)需要有新的業(yè)態(tài)去支撐。有一個(gè)老先生叫做沃爾頓，在鎮(zhèn)上開很多的超市，讓當(dāng)?shù)厝丝梢愿奖銓?shí)惠地買到更多東西，圍繞著多快好省為用戶做了一次升級，他就是那個(gè)時(shí)候的便利店。
又過了20多年，日本工業(yè)在快速恢復(fù)和提升，消費(fèi)電子產(chǎn)品、消費(fèi)品賣到了全球。工業(yè)基礎(chǔ)有了，全球的訂單也來了，產(chǎn)能不足，就開始打破傳統(tǒng)的習(xí)慣，女人也開始上班。女人上班之后給家庭帶來的影響是家庭收入提升了，留給家庭的時(shí)間減少了，這個(gè)時(shí)候需要更便捷的傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)，所以就出現(xiàn)了新的業(yè)態(tài)即便利店。其實(shí)那時(shí)候便利店已經(jīng)存在10來年，但一直沒有快速發(fā)展，但是在70年代那個(gè)時(shí)點(diǎn)開始了蓬勃發(fā)展。
又過了20年，之后大的零售變革其實(shí)就是出現(xiàn)了電商，我們現(xiàn)在傳統(tǒng)意義上的電商1.0版本也走了20年，就如同傳統(tǒng)零售行業(yè)從90年代初走到2010年周期就走完了。而電商的滲透率在中國從1%到現(xiàn)在全品類平均20%，用戶獲取商品的方式、物流交互的方式、供應(yīng)鏈整合方式，就會(huì)出現(xiàn)新的更好整合方案。所以各種新業(yè)態(tài)在這個(gè)時(shí)點(diǎn)在2020年前后開始涌現(xiàn)。很重要的節(jié)點(diǎn)是大量消費(fèi)品的消費(fèi)者年齡是20-60歲，有的品牌會(huì)稍微提前一點(diǎn)，15-55歲，比如化妝品、衛(wèi)生巾等。有的品類會(huì)晚一些，比如說生鮮，大學(xué)畢業(yè)后，特別到35歲前后，會(huì)在家做飯，大量25歲-65歲消費(fèi)者構(gòu)成了生鮮品類的主體人群。
在2025年會(huì)發(fā)什么？2025年的時(shí)候，8090后人群會(huì)占到社會(huì)購買生鮮人群的一半，且00后在跑步進(jìn)場。那個(gè)時(shí)候發(fā)生的事情是25歲到65歲人群當(dāng)中，25-45歲全部是80后、90后，強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)用戶，用互聯(lián)網(wǎng)獲取信息、獲得內(nèi)容、獲得商品和服務(wù)。還有的是45歲到65歲，是60后70后，也是比較受互聯(lián)網(wǎng)影響的，今天真正意義上的銀發(fā)族會(huì)逐漸退出主流購買人群。00后會(huì)是2025年消費(fèi)市場的增量。所以2025年購買人群中互聯(lián)網(wǎng)屬性人群存量占半，增量占了百分之百。因?yàn)榱闶蹣I(yè)要形成規(guī)模，每一個(gè)新的業(yè)態(tài)，每一個(gè)新的物種，在抓住新人群、抓住新代際變遷機(jī)會(huì)的時(shí)候，要做大量的供應(yīng)鏈重構(gòu)、整合、升級，這是一個(gè)漫長時(shí)間積累的過程。所以提前10年做布局，等到10年后用戶需求涌現(xiàn)的時(shí)候就是最佳的時(shí)點(diǎn)。
所以，做好零售業(yè)態(tài)，十年為一個(gè)視角，十年為一個(gè)周期，提前布局，恐怕是所有的關(guān)鍵。經(jīng)常有人問，徐正做零售做生鮮這么久一直不開店是為什么？我一直想從現(xiàn)在開始數(shù)十年后的人群，為什么會(huì)像他奶奶、媽媽那樣去做一輩子都不快樂的事情，去店里買菜？曾經(jīng)有一些新零售業(yè)態(tài)不斷地嘗試，很好，但回答不了一個(gè)靈魂拷問：對于大部分女性來講，買菜是一件不快樂的事情，她可以把時(shí)間放在其他的事情上。
最本質(zhì)的理解，我們今天做的所有事情就是十年之后成為主流的購買渠道。所以我們?nèi)タ纯从惺裁戳α吭隍?qū)動(dòng)這些事情發(fā)生呢？用戶的代際變遷是所有零售變革最原始、最強(qiáng)大的一種驅(qū)動(dòng)力，但是它很慢。第二個(gè)力量是技術(shù)，技術(shù)在不斷驅(qū)動(dòng)零售業(yè)有更高的效率，實(shí)現(xiàn)更好、更大規(guī)模、更深層次的供應(yīng)鏈整合。IT技術(shù)、DT技術(shù)、IoT的技術(shù)。比如說沒有IT的技術(shù)，我們未來不可能在全國有一萬個(gè)前置倉，因?yàn)闆]有大規(guī)模分布式的網(wǎng)點(diǎn)管理系統(tǒng)，管理邊界就釋放不開。比如說沒有DT技術(shù)，就沒有我們以后每天3000款SKU、幾千個(gè)前置倉、幾百萬次的計(jì)算量——我們需要去計(jì)算每一倉、每一個(gè)SKU應(yīng)該備貨多少，備多了有損耗，備少了造成用戶體驗(yàn)的缺失。沒有DT技術(shù)，沒有大量算法支持，這件事情在以前不可能的。比如說物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)IoT，讓很多作業(yè)操作無人化、標(biāo)準(zhǔn)化，生鮮產(chǎn)品的損耗會(huì)降低，人效會(huì)大大提高。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)還在把貨擺到貨架上，讓用戶自己挑選，造成了產(chǎn)業(yè)浪費(fèi)。比如說一掛提子25顆，買的時(shí)候揪了3顆，就是12%的損耗。但是在集中化分選、高度標(biāo)準(zhǔn)化過程當(dāng)中，我們可以大量降低損耗，給用戶更高品質(zhì)和更低價(jià)格的體驗(yàn)。這些要靠IoT技術(shù)才可以提高。
第三，看整個(gè)產(chǎn)業(yè)。中國的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開始進(jìn)入從底層發(fā)生變化的階段。一個(gè)是進(jìn)口資源正在彌補(bǔ)中國水域環(huán)境、草地環(huán)境的不足。第二是中國本身土地的連片和整合，加速了小規(guī)模化農(nóng)場、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的出現(xiàn)。在過去十年，這些產(chǎn)業(yè)的投資已經(jīng)有了效果，所以好產(chǎn)品在逐漸出現(xiàn)。這個(gè)時(shí)候其實(shí)大流通就會(huì)承載這些規(guī)�；纳a(chǎn)，而不是原來的小農(nóng)小戶生產(chǎn)。整個(gè)鏈條一旦打通，會(huì)加速正循環(huán)的產(chǎn)生。其實(shí)這些變量得出來的結(jié)論是，很多零售業(yè)態(tài)都可以再重構(gòu)一遍，而不是通過互聯(lián)網(wǎng)簡單地連接。我想這也是過去20年消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)不斷連接之后，我們?nèi)ブ貥?gòu)產(chǎn)業(yè)、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)供給側(cè)的升級和改革根本大環(huán)境的節(jié)點(diǎn)。
生鮮這件事情會(huì)有多大規(guī)模呢？如果達(dá)到各品類平均電商滲透率，如果像各個(gè)品類那樣，供給側(cè)的服務(wù)體驗(yàn)足夠好，讓用戶需求隨心所欲得到釋放，規(guī)模會(huì)非常大。
我最不愿意去店里買的就是菜。你買包包的時(shí)候還可以跟閨蜜一邊逛商場一邊聊八卦，但是見不到閨蜜在菜場里面翻著豬肉牛肉還聊著帥哥，這是人性最本質(zhì)的內(nèi)核。生鮮線上滲透率沒有上去，生鮮電商沒有上去，不是其他的原因，消費(fèi)側(cè)的需求很充足，但供給側(cè)沒有做好，沒有滿足用戶需求。這個(gè)需求不是假想出來的，是實(shí)實(shí)在在存在的。
供給側(cè)沒有做好的原因大致有兩個(gè)：第一，時(shí)間不到。生鮮需要很多先烈們?nèi)ソ逃袌鲂纬梢欢ǖ幕A(chǔ)訂單規(guī)模，當(dāng)密度到一定程度時(shí)，新的物流解決方案、基礎(chǔ)設(shè)施就成為了可能。第二，供給側(cè)有些事情沒有做好，我們過去幾年就扎在這里做了，不斷努力看這個(gè)市場到底有多大。生鮮市場在中國約莫5萬億，20%的線上滲透率的話，等于生鮮到家的市場會(huì)有1萬億的規(guī)模。
我們和智慧零售合作一年半之后，抬頭再看下未來兩年三年要做多少？要做1000億，這是一個(gè)基礎(chǔ)行業(yè)玩家應(yīng)該拿到的份額。
這件事情其實(shí)我們今年能做100多億，在中國所有生鮮供應(yīng)鏈規(guī)模來看的話是很靠前的。放到以每年3-5倍增加的話，到時(shí)候每日優(yōu)鮮會(huì)在供應(yīng)鏈上形成絕對優(yōu)勢，且100%數(shù)字化，產(chǎn)生的能量是不一樣的。
五年打磨梳理每一個(gè)環(huán)節(jié)，從商品供應(yīng)鏈的整合，從物流基礎(chǔ)設(shè)施全國網(wǎng)絡(luò)的布局，一直到C端用戶的連接、會(huì)員體系、社交體系深入地持續(xù)運(yùn)營。
當(dāng)這些鏈條打通的時(shí)候，你是否能作為一個(gè)全國性玩家進(jìn)行大規(guī)模的商業(yè)模式邏輯復(fù)制。我們在全國建立了各個(gè)大區(qū)，建立了強(qiáng)大的中臺，這個(gè)基礎(chǔ)設(shè)施已經(jīng)準(zhǔn)備好了。我們可以向1000億目標(biāo)開始跑起來了。我想過去四年多五年的時(shí)間，以及和騰訊合作的三年時(shí)間，和智慧零售合作一年半的時(shí)間和沉淀，一直到現(xiàn)在，可以說我們準(zhǔn)備好了。
未來，我們會(huì)做三件事情：
第一，智慧營銷。從用戶的連接、人的數(shù)字化開始，持續(xù)變成會(huì)員體系，不斷用社交方式讓用戶做熟客推薦，以客帶客做完整個(gè)閉環(huán)，持續(xù)經(jīng)營用戶。有時(shí)候說都是投廣告，在騰訊投廣告時(shí)，一樣的廣告不一樣的效果。騰訊是把用戶數(shù)字化之后沉淀到你的用戶體系，這種賦能的方式是對傳統(tǒng)的流量運(yùn)營變成了用戶運(yùn)營的根本轉(zhuǎn)變。以用戶為中心，以用戶價(jià)值為依歸的經(jīng)營邏輯。
第二，智慧物流。我們?nèi)珖W(wǎng)點(diǎn)所有的選址都是數(shù)字化的，每一個(gè)區(qū)域訂單密度到一定程度的時(shí)候，我們就會(huì)主動(dòng)發(fā)起優(yōu)化選址，這樣整個(gè)結(jié)果最高效。第二個(gè)事情是所有配送物流的優(yōu)化，通過算法賦能，我們的小哥可以提高60%的效率，所以配送小哥可以送70到80單，比行業(yè)平均水平領(lǐng)先一倍多以上的。第三個(gè)事情是無人倉儲(chǔ)。前置倉做到1萬個(gè)怎么辦？我們現(xiàn)在開的是2.0倉，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部正在研發(fā)3.0倉，有機(jī)器人在倉內(nèi)作業(yè)，真的是又好又快。
第三，智慧供應(yīng)鏈。這也是我們團(tuán)隊(duì)深耕最久的領(lǐng)域。如何做商品品類的選擇和規(guī)劃？哪些是用戶日常最高頻、最敏感的商品，哪些是用戶會(huì)有很多興趣推薦的產(chǎn)品？哪些是家居必備的商品？在這樣的結(jié)構(gòu)下，如何做上游供應(yīng)鏈的資源整合，持續(xù)的資源鏈接？用供需算法連接起來，就是每一個(gè)倉、每一個(gè)SKU計(jì)劃賣多少，預(yù)測準(zhǔn)確性，這些算法優(yōu)化，再加上整個(gè)鏈條安全可追溯的食品安全報(bào)告。
在每日優(yōu)鮮，我們可以很自豪說，所有每日優(yōu)鮮賣的生鮮產(chǎn)品都會(huì)做100%批次檢測的。這種食品安全檢測的結(jié)果可以讓用戶實(shí)實(shí)在在吃得放心。過去我們吃到的很多商品叫做樣品檢測，給你一個(gè)樣品，再給上果園的檢測報(bào)告。但是每一天每一個(gè)批次的商品是不是符合？沒有人檢測過。我們是要求進(jìn)入到每日優(yōu)鮮的產(chǎn)品每一個(gè)批次100%的檢測。我們建立了食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室，有專門的團(tuán)隊(duì)去做檢測方案優(yōu)化，保證檢測的準(zhǔn)確性和質(zhì)量。所以，在售的每一份商品都可以得到一份食品安全檢測報(bào)告，按所有項(xiàng)目的分值顯示得清清楚楚。
智慧的營銷其實(shí)就是人，智慧的物流其實(shí)在我們看來就是場，智慧供應(yīng)鏈就是貨，我們?nèi)邤?shù)字化過程提高整合效率。最終希望做的一件事情， 1000億太干了，說得希望浪漫一點(diǎn)，我們是希望讓所有人在家可以好好吃飯。在中國人看來，過年一家人要吃年夜飯，過節(jié)也要一家人吃飯，我覺得每一天晚上一家人可以在一起吃好一頓飯就是中國人最大的幸�！，F(xiàn)在吃飯都是看手機(jī)，不知道你是跟手機(jī)吃飯，還是跟人吃飯。所以，每日優(yōu)鮮就是讓大家又好又快買到這些食材，在家可以好好吃飯。
希望在未來時(shí)間里我們一起并肩走過一段新的歷程，每日優(yōu)鮮從原來的100多億到未來1000多億的發(fā)展歷程，也是為了讓更多中國人在家可以好好吃飯。
謝謝大家。
