4月12日，第三方數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)艾媒咨詢發(fā)布了《2020疫情期間中國餐飲外賣市場商戶專題研究報(bào)告》(以下簡稱“報(bào)告”)，對(duì)疫情期間國內(nèi)外賣市場發(fā)展情況、商戶認(rèn)知行為、外賣平臺(tái)幫扶措施等維度進(jìn)行了深度剖析。報(bào)告顯示，76.2%的受訪餐飲商家認(rèn)為美團(tuán)外賣會(huì)為其帶來更多的流量，且在商家對(duì)第三方外賣平臺(tái)的滿意度評(píng)價(jià)中，美團(tuán)外賣綜合評(píng)分達(dá)到82.1(滿分100)，為行業(yè)最高分。美團(tuán)外賣也成為疫情期間商家最滿意的外賣平臺(tái)。

　　高效配送與數(shù)據(jù)化服務(wù)，助力商家營收增長

　　受突發(fā)疫情的影響，在全國多地取消堂食的情況下，傳統(tǒng)線下餐飲受到極大沖擊。線上就成為人們訂餐、購買日用品的主要渠道，同時(shí)也成為商家維持運(yùn)營的主要方式。眾所周知，防范疫情其中一個(gè)重要措施就是“隔離”，如何在安全點(diǎn)外賣的同時(shí)還能保證外賣品質(zhì)，就成為消費(fèi)者看重的服務(wù)，配送體驗(yàn)占優(yōu)的美團(tuán)外賣在疫情期間率先發(fā)起“無接觸配送”服務(wù)，可謂是外賣服務(wù)的一個(gè)良好的創(chuàng)意。

　　艾媒報(bào)告以知名餐飲企業(yè)外婆家為例，闡釋了美團(tuán)外賣的“帶貨”能力。春節(jié)期間，外婆家集團(tuán)關(guān)停很多城市品牌門店，唯獨(dú)保留了老鴨集的的外賣業(yè)務(wù)，據(jù)了解，老鴨集為外婆家的新品牌，創(chuàng)立不久即遭遇疫情沖擊，如何依靠外賣平臺(tái)的力量，抵御風(fēng)險(xiǎn)是品牌要面對(duì)的難題。

　　老鴨集與美團(tuán)外賣合作，利用品牌本身的外賣業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)與美團(tuán)外賣的數(shù)據(jù)、配送及流量支持，實(shí)現(xiàn)了單量迅速恢復(fù)堂食期，并呈超越態(tài)勢發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，在美團(tuán)“全城送”與“無接觸配送”的業(yè)務(wù)保障下，2020年1月至2月，老鴨集累積外賣銷售13000份，日均200多份，疫情期間，純線上外賣的業(yè)務(wù)收入甚至高于疫情前總業(yè)務(wù)收入。在為品牌帶來流量的同時(shí)，美團(tuán)數(shù)據(jù)化服務(wù)也幫助老鴨集實(shí)現(xiàn)“個(gè)性化”產(chǎn)品服務(wù)，最大限度保障了產(chǎn)品品質(zhì)。

　　“春風(fēng)行動(dòng)”助力商家復(fù)產(chǎn)復(fù)工，提高商家滿意度

　　艾媒報(bào)告指出，疫情期間超過8成商家對(duì)于美團(tuán)外賣平臺(tái)滿意，滿分100分的情況下，82.1分的滿意度已經(jīng)成為行業(yè)最高。美團(tuán)外賣之所以得到商家的滿意與信任，除了疫情期間仍然保持高效的配送服務(wù)以外，對(duì)于商家復(fù)產(chǎn)復(fù)工階段的助力也是主要原因之一。

　　疫情期間，美團(tuán)外賣啟動(dòng)“春風(fēng)行動(dòng)”，推出每月5億元流量紅包、4億元商戶補(bǔ)貼，同時(shí)推出“商戶伙伴傭金返還計(jì)劃”，對(duì)全國范圍內(nèi)優(yōu)質(zhì)餐飲外賣商戶，尤其是經(jīng)營情況受影響較大的商戶，按不低于3%~5%的比例返還外賣傭金。美團(tuán)外賣與數(shù)十萬受幫扶商家共同組成“春風(fēng)伙伴聯(lián)盟”，首批聯(lián)盟商家平均營業(yè)額增幅超過80%。

　　從報(bào)告數(shù)據(jù)中不難看出，無論是通過配送服務(wù)保障品質(zhì)，還是通過“春風(fēng)行動(dòng)”扶持商家，美團(tuán)外賣在疫情期間都實(shí)現(xiàn)了為商家吸引流量的作用。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，多數(shù)傳統(tǒng)餐飲品牌以堂食為主，業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)單一，風(fēng)險(xiǎn)抵御能力有限，與第三方外賣平臺(tái)合作，轉(zhuǎn)攻線上市場，通過外賣平臺(tái)拓展收入來源，同時(shí)第三方平臺(tái)也可以借助品牌方實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品類品質(zhì)升級(jí)，可謂是雙贏。