今年春節(jié)期間，受突如其來(lái)的疫情影響，生鮮電商在更多線上服務(wù)需求的情況之下，被越來(lái)越多的人所關(guān)注。很多消費(fèi)者不再外出購(gòu)買(mǎi)蔬菜水果，而是選擇線上下單送貨到家，網(wǎng)上訂單激增使其成為對(duì)抗疫情的主力軍。
由此，一些生鮮電商平臺(tái)的供應(yīng)鏈能力弱以及運(yùn)力保障不足等問(wèn)題暴露無(wú)疑。平時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)正常的一些生鮮平臺(tái)一下子都“熄了火”，首頁(yè)掛出“今日售完”“暫不銷售”等字樣，無(wú)法滿足用戶的需求。
如何在此次非常時(shí)期調(diào)動(dòng)綜合能力，保證供應(yīng)鏈渠道、運(yùn)力能力、價(jià)格平衡以及充足的人員調(diào)配等需求，也是生鮮電商平臺(tái)能否突破此前瓶頸、釋放增長(zhǎng)潛力的機(jī)會(huì)，風(fēng)口之下，也是一次新的檢驗(yàn)。
為了應(yīng)對(duì)短期內(nèi)暴增的訂單需求，多家平臺(tái)也紛紛推出了應(yīng)對(duì)舉措。叮咚買(mǎi)菜成立應(yīng)急響應(yīng)小組并升級(jí)前置倉(cāng)消毒和測(cè)溫措施;蘇寧菜場(chǎng)加大補(bǔ)貨量，保供應(yīng);每日優(yōu)鮮針對(duì)上漲的商品供應(yīng)需求加緊備貨;達(dá)達(dá)集團(tuán)宣布正式啟動(dòng)“到家新鮮菜場(chǎng)”項(xiàng)目;盒馬在春節(jié)期間實(shí)施“不打烊，不漲價(jià)”的服務(wù)政策等等。
對(duì)生鮮電商平臺(tái)來(lái)講，這其實(shí)是一次大考。據(jù)蘇寧菜場(chǎng)的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在貨源方面，直接采取和大的供應(yīng)商對(duì)接，減少中間環(huán)節(jié)加大供貨;在運(yùn)力方面，加派物流基地到門(mén)店的運(yùn)輸?shù)娜耸郑劳性a(chǎn)地直采的優(yōu)勢(shì)，將影響降到了最低;在配送上，和物業(yè)進(jìn)行洽談合作，集中送到小區(qū)門(mén)口、里面或其他方式，不停進(jìn)行摸索。
其次便是消費(fèi)者最關(guān)注的價(jià)格，經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)電商平臺(tái)菜價(jià)基本穩(wěn)定。叮咚買(mǎi)菜APP新鮮蔬菜、水果、活魚(yú)活蝦等，價(jià)格相較節(jié)前也沒(méi)有太大增長(zhǎng);每日優(yōu)鮮上海青低于市場(chǎng)價(jià);蘇寧菜場(chǎng)大白菜1200克售價(jià)6.98元、青椒1000克到手9.9元、土豆1000克7元，價(jià)格依舊實(shí)惠。
疫情結(jié)束之后，短時(shí)期內(nèi)暴漲的線上需求必然面臨回落，如何增強(qiáng)用戶粘性和留存，讓臨時(shí)需求轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期消費(fèi)習(xí)慣，也是當(dāng)下平臺(tái)需要思考的問(wèn)題，把握伴隨危機(jī)而來(lái)的發(fā)展機(jī)遇，值得生鮮電商零售玩家們深思。
